Galletas de Mantequilla con Arándanos, Naranja y Pistachos con thermomix

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Preparación de Galletas de Mantequilla con Arándanos, Naranja y Pistachos

1. Preparación de la masa:
2. Coloca la mantequilla en el vaso de la Thermomix y bate a velocidad 3 durante 1 minuto hasta que esté cremosa.
3. Añade el azúcar glas, el extracto de vainilla y la ralladura de naranja. Mezcla a velocidad 3 durante 30 segundos.
4. Incorpora la harina y la sal. Mezcla a velocidad 3 durante 30 segundos o hasta que esté bien incorporado.
5. Agrega los arándanos y los pistachos. Mezcla a velocidad 2 durante 20 segundos, o hasta que estén distribuidos uniformemente en la masa.
6. Formación y refrigeración de la masa:
7. Saca la masa del vaso y divídela en dos partes iguales.
8. Forma cada parte en un tronco de aproximadamente 5 cm de diámetro.
9. Envuelve cada tronco en papel film y refrigera durante al menos 2 horas, o hasta que esté firme.
10. Corte y horneado de las galletas:
11. Precalienta el horno a 175°C (350°F) y forra una bandeja para hornear con papel pergamino.
12. Saca los troncos de masa del refrigerador y córtalos en rebanadas de aproximadamente 1 cm de grosor.
13. Coloca las rebanadas en la bandeja para hornear, dejando un pequeño espacio entre cada galleta.
14. Hornea durante 12-15 minutos, o hasta que los bordes estén ligeramente dorados.
15. Deja enfriar las galletas en la bandeja durante 5 minutos antes de transferirlas a una rejilla para que se enfríen completamente.