Empanadillas de bacalao con thermomix

Preparación

1. Coloque la parte blanca del puerro cortada en trozos dentro del vaso de la thermomix para triturar, programe.
2. 5 segundos / Velocidad 5
3. Luego, con la ayuda de la espátula, baje hacia las cuchillas los restos que se han adherido en las paredes del vaso de la thermomix y añada un poco de aceite para hacer el sofrito, no coloque el cubilete a la tapa, programe.
4. 5 minutos / Temperatura varoma / Velocidad cuchara
5. Una vez hecho el sofrito, agregue harina y programe.
6. 3 minutos / Temperatura 100° / Velocidad 3
7. Al culminar los 3 minutos, incorpore a la preparación, la leche, la nuez moscada rallada, sal y pimienta a su gusto, programe.
8. 5 minutos /  Temperatura 100° / Velocidad 3
9. Mientras se incorpora los ingredientes, coloque debajo del grifo de agua el bacalao a desalar, y luego con la mano desmenuce.
10. Agregue el bacalao desmenuzado a la mezcla junto con las ramitas de perejil ligeramente picadas, programe.
11. 3 minutos/ Temperatura 100° / Velocidad 3
12. Mientras se enfría la mezcla, disponga las obleas de empanadillas sobre su mesa de trabajo, antes espolvoree un poco de harina o utilice algún papel antiadherente para que no se peguen a la mesa.
13. Caliente una sartén con abundante aceite.
14. Rellene cada disco de masa con la mezcla de bacalao y puerros. Selle las orillas de la masa y fría cuando el aceite de la sartén esté bien caliente.
15. Dore por cada lado las empanadillas. Una vez doradas por cada lado retírelas del sartén y colóquelas sobre un plato o bandeja con papel absorbente para que el exceso de aceite se escurra.
16. Deje reposar y sirva.