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Empanadillas de bacalao con thermomix

Empanadillas de bacalao con thermomix

Las empanadillas son unos ricos bocadillos muy versátiles que sacan de apuros  a cualquiera en los momentos en que se necesite ofrecer un aperitivo delicioso y fácil de hacer.

Los rellenos de las empanadillas son infinitos, desde un simple trozo de queso hasta un elaborado guiso de ternera.

Empanadillas de bacalao con thermomix

Empanadillas de bacalao con thermomix

En este post, le mostraremos como hacer Empanadillas de bacalao con thermomix

Ingredientes para hacer Empanadillas de bacalao con thermomix

Obleas de empanadillas
200 gramos de migas de bacalao
180 gramos de puerro (preferiblemente sólo la parte blanca)
200 gramos de leche
150 gramos de aceite (30 gramos para el sofrito y el resto para freír)
15 gramos de harina
Sal y pimienta
Nuez moscada
Algunas ramitas de perejil fresco

Elaboración de Empanadillas de bacalao con thermomix

Coloque la parte blanca del puerro cortada en trozos dentro del vaso de la thermomix para triturar, programe.
5 segundos / Velocidad 5

Luego, con la ayuda de la espátula, baje hacia las cuchillas los restos que se han adherido en las paredes del vaso de la thermomix y añada un poco de aceite para hacer el sofrito, no coloque el cubilete a la tapa, programe.
5 minutos / Temperatura varoma / Velocidad cuchara

Una vez hecho el sofrito, agregue harina y programe.
3 minutos / Temperatura 100° / Velocidad 3

Al culminar los 3 minutos, incorpore a la preparación, la leche, la nuez moscada rallada, sal y pimienta a su gusto, programe.
5 minutos /  Temperatura 100° / Velocidad 3

Mientras se incorpora los ingredientes, coloque debajo del grifo de agua el bacalao a desalar, y luego con la mano desmenuce.

Agregue el bacalao desmenuzado a la mezcla junto con las ramitas de perejil ligeramente picadas, programe.
3 minutos/ Temperatura 100° / Velocidad 3

Mientras se enfría la mezcla, disponga las obleas de empanadillas sobre su mesa de trabajo, antes espolvoree un poco de harina o utilice algún papel antiadherente para que no se peguen a la mesa.

Caliente una sartén con abundante aceite.

Rellene cada disco de masa con la mezcla de bacalao y puerros. Selle las orillas de la masa y fría cuando el aceite de la sartén esté bien caliente.

Dore por cada lado las empanadillas. Una vez doradas por cada lado retírelas del sartén y colóquelas sobre un plato o bandeja con papel absorbente para que el exceso de aceite se escurra.

Deje reposar y sirva.

Espero os haya gustado, dejen vuestros comentarios y ¡Hasta la próxima receta!



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