La receta que hoy mostraremos es sencillamente estupenda, ideal para sorprender a sus comensales con una deliciosa entrada, Espuma de pulpo y patatas con thermomix. Esta receta lleva patatas
500 gramos de patatas para cocer peladas y en trozos
200 gramos de nata para montar
30 gramos de aceite de oliva virgen extra
Pimienta molida al gusto
Para el aceite de pimentón:
80 gramos de aceite de oliva virgen extra
1 cucharada de pimentón dulce
½ cucharada de pimentón picante (opcional)
Sal al gusto
Preparación
Cook
36 minutos
Ready in
36 minutos
Para comenzar la elaboración de esta tentadora receta debe tener lista la cocción del pulpo, puede hacerlo de la manera que usted prefiera, en agua o al grill, de cualquier forma quedará estupendo.
Una vez cocinado el pulpo, córtelo en rodajas finas y reserve hasta montar el plato.
Posterior a ello, coloque en el vaso de la thermomix a hervir el agua junto con las hojitas de laurel, programe.
12 minutos / Temperatura 100° / Velocidad 1.
Mientras transcurre el tiempo de ebullición del agua, lave, retire las cascaras y corte en trozos pequeños las patatas, reserve hasta que culmine el tiempo de la thermomix.
Una vez pasado los 12 minutos de ebullición del agua, agregue un poco de sal a la misma, vierta los trozos de patatas en el cestillo y colóquelo en su posición dentro del vaso de la thermomix, con mucho cuidado de no quemarse con el vapor y el agua, programe.
20 minutos / Temperatura varoma / Velocidad 1.
Cuando ya las patatas estén listas, retire el cestillo con cuidado con la ayuda de la espátula, y deseche el agua.
Ahora, vierta las patatas cocidas en el vaso de la thermomix junto con la nata para montar, un poco de aceite, sal y pimienta, programe.
3 minutos / Temperatura 70° / Velocidad 4.
Lista la emulsión, vacíe el contenido del vaso de la thermomix preferiblemente en una manga pastelera, para facilitar el llenado de los vasitos o cuencos donde se va a presentar la Espuma de pulpo y patatas con thermomix.
Antes de continuar lave y seque muy bien el vaso de la thermomix.
Vierta un poco de aceite de oliva al vaso de la thermomix para calentar, programe.
1 minuto / Temperatura 100° / Velocidad 1.
Luego, al aceite caliente añada la cucharada de pimentón dulce, y si es de su preferencia la ½ cucharada de pimentón picante, programe.
10 segundos / Velocidad 3.
Listos el pulpo cocido y cortado en rodajas, la espuma ya en la manga pastelera y el aceite de pimentón es momento de hacer la presentación.
Llene 1/3 partes de los vasitos pequeños tipo shots de espuma de patatas con la manga pastelera, luego coloque una rodaja de pulpo y por encima vierta un poco de aceite de pimentón, este procedimiento repítalo en cada vasito.
Nutrition Facts
Espuma de pulpo y patatas con thermomix
Serves: 4 personas
Amount Per Serving
Calories
272.26 kcal
% Daily Value*
Total Fat19.36 g
29.8%
Saturated Fat
0
Trans Fat
Cholesterol
0
Sodium203.04 mg
8.5%
Total Carbohydrate11.42 g
3.8%
Dietary Fiber 1.34 g
5.4%
Sugars 1.02 g
Protein13.44 g
Vitamin A
14.99 %
Vitamin C
21.96 %
Calcium
6.31 %
Iron
24.54 %
* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your daily values may be higher or lower depending on your calorie needs.
Espero disfrutéis de esta original presentación, no olvidéis dejar vuestros comentarios.
¡Hasta la próxima receta!
Si esta receta para Thermomix te ha ayudado a realizar el plato que deseabas hacer, suscríbete a nuestra newsletter semanal. Recibirás cada semana en tu correo electrónico un montón de recetas nuevas para hacer con tu Thermomix (postres, batidos, platos de cuchara, guisos...). Además también puedes seguirnos en la página de Facebook para estar al día en el mundo Thermomix. Sólo tienes que pulsar en el recuadro de abajo para unirte a nuestra página de Facebook, ¿a qué esperas?
¡Un sin fin de recetas para Thermomix están esperándote!
Se puede preparar por la mañana y comerlo por la noche