Canelones de berenjena para dieta con Thermomix

Preparación

1. El huevo lo puede cocinar en el vaso de la thermomix, para ello coloque agua, el cestillo en su posición y el huevo, cierra el vaso y programe.
2. 15 minutos / Temperatura Varoma/ Velocidad 1
3. Mientras tanto, corte las láminas de berenjena con la ayuda de la mandolina (de una berenjena grande salen 12 o 13 laminas y las sella en una plancha con un poquito de sal y  una cucharada de Aceite de oliva.
4. Pre caliente el horno a 200°C
5. Una vez que el huevo esté cocido, retire la cascara con cuidado, deje enfriar y reserve para luego. 
6. De nuevo en el vaso de la thermomix, agregue el contenido de las 2 latas de atún, el huevo cocido y un par de cucharadas de tomate frito, programe.
7. 5 segundos / Velocidad 5
8. Con la ayuda de la espátula, coloque la mezcla dentro de una manga pastelera para poder rellenar cada lámina de berenjena y así formar los canelones.
9. Con la manga coloque el relleno a lo ancho de la lámina de berenjena sellada y enrolle. Coloque cada rollo con cuidado en un refractario apto para horno dejando el cierre hacía abajo para que no se desmonten (puede cerrar con la ayuda de un palillo pero no es necesario si los colocas apropiadamente).
10. Una vez colocados en el refractario coloque los tomates fritos por arriba generosamente a cada rollo y luego espolvoree o coloque una rodaja del queso de su preferencia para gratinar.
11. Para finalizar agregue una pizca de sal, espolvoree pimienta y orégano a su gusto.
12. Hornee por 30 minutos o hasta que el queso esté gratinado, bien doradito.