Canelones de berenjena para dieta con Thermomix

Canelones de berenjena para dieta con Thermomix
Para continuar desintoxicando nuestro cuerpo de los excesos del verano, compartiremos otra receta de exquisito sabor pero de bajas calorías. Canelones de berenjena para dieta con Thermomix.

La berenjena además de ser una verdura versátil, ya que su sabor neutro y su textura suave absorbe con intensidad los sabores con que se combine, también es antioxidante, porque mejora la actividad celular; diurética porque estimula la actividad renal y depurativa gracias a la cantidad de fibra que aporta.

Así que, colóquese el delantal, llame a sus invitados y ¡A cocinar!

Ingredientes para hacer Canelones de berenjena para dieta con Thermomix

canelones de berengena con thermomix

1 berenjena lisa y brillante
500 gramos de agua
1 huevo
2 latas de atún al natural o en aceite
Tomate frito en aceite de oliva sin azúcares para cubrir los canelones
Queso de bajas calorías para gratinar
Sal,  pimienta y orégano molido al gusto
Aceite de oliva

Utensilio:
Mandolina
Espátula

Manga pastelera para rellenar los canelones

Elaboración de Canelones de berenjena para dieta con Thermomix

El huevo lo puede cocinar en el vaso de la thermomix, para ello coloque agua, el cestillo en su posición y el huevo, cierra el vaso y programe.
15 minutos / Temperatura Varoma/ Velocidad 1

Mientras tanto, corte las láminas de berenjena con la ayuda de la mandolina (de una berenjena grande salen 12 o 13 laminas y las sella en una plancha con un poquito de sal y  una cucharada de Aceite de oliva.

Pre caliente el horno a 200°C

Una vez que el huevo esté cocido, retire la cascara con cuidado, deje enfriar y reserve para luego. 

De nuevo en el vaso de la thermomix, agregue el contenido de las 2 latas de atún, el huevo cocido y un par de cucharadas de tomate frito, programe.
5 segundos / Velocidad 5

Con la ayuda de la espátula, coloque la mezcla dentro de una manga pastelera para poder rellenar cada lámina de berenjena y así formar los canelones.

Con la manga coloque el relleno a lo ancho de la lámina de berenjena sellada y enrolle. Coloque cada rollo con cuidado en un refractario apto para horno dejando el cierre hacía abajo para que no se desmonten (puede cerrar con la ayuda de un palillo pero no es necesario si los colocas apropiadamente).

Una vez colocados en el refractario coloque los tomates fritos por arriba generosamente a cada rollo y luego espolvoree o coloque una rodaja del queso de su preferencia para gratinar.

Para finalizar agregue una pizca de sal, espolvoree pimienta y orégano a su gusto.

Hornee por 30 minutos o hasta que el queso esté gratinado, bien doradito.

Sirva con una guarnición de arroz blanco cocido y sorprenda a sus invitados con estos canelones sanos y originales.

Espero lo habéis intentado y disfrutado ¡Hasta la próxima receta!