Una de las exquisiteces en todo el mundo es, en mi opinión, la langosta. Un fruto del mar que hace delirar a mucho por su delicado sabor. A continuación le mostraremos cómo preparar una Caldereta de langosta con thermomix. Esta receta lleva cebolla
Categoría: 1 platos thermomix, Marisco con Thermomix, sopas y cremas con thermomix
Cuisine: Española
Caldereta de langosta con thermomix
Ingredientes
50 minutos
4 personas
282.41 kcal
2 langostas hembras vivas de 600 gramos cada una
80 gramos de almendras tostadas
30 gramos de ron, brandy o whisky
7 dientes de ajo
1 ramita de perejil (sólo las hojas)
130 gramos de aceite de oliva virgen extra
2 cebollas cortadas en cuartos
1 pimiento verde cortado en trozos
250 gramos de tomate maduro cortado en cuartos
100 gramos de miga de pan
30 gramos de leche (para remojar la miga de pan)
600 gramos de agua
1 cucharadita de sal
1 yema de huevo
Preparación
Cook
50 minutos
Ready in
50 minutos
Comience la preparación de este exquisito plato colocando las almendras a triturar en el vaso de la thermomix, programe.
10 segundos / Velocidad progresiva 5 – 10.
De inmediato, vierta 5 dientes de ajo y las ramitas de perejil, programe.
10 segundos / Velocidad progresiva 5 – 10.
Retire del vaso de la thermomix esta pasta y reserve.
Por otro lado, sin necesidad de lavar el vaso, caliente aproximadamente 60 gramos de aceite de oliva, programe.
5 minutos / Temperatura varoma / Velocidad 1.
Luego, agregue las cebollas, el pimiento, los tomates y los dos dientes de ajo restantes, todo cortado en trozos, programe.
5 segundos / Velocidad 5.
Y posteriormente, sofría, programe.
20 minutos / Temperatura varoma / Velocidad 1.
Mientras se hace el sofrito, separe las patas de la langosta, trocee el cuerpo en rodajas gruesas, corte la cabeza por la mitad a lo largo, extraiga el coral (huevas de color marrón) y reserve por unos minutos.
Luego, en una cazuela ponga a calentar el resto de aceite de oliva, sofría las rodajas de langosta y reserve.
De vuelta a nuestro sofrito, una vez culminado el tiempo establecido, vierta el licor de su preferencia (ron, brandy o whisky), programe.
5 minutos / Temperatura varoma / Velocidad 1.
Triture las verduras de nuestro sofrito, programe.
30 segundos / Velocidad progresiva 5 – 10.
Incorpore a la preparación la picada de langosta y el coral que tiene reservada (no las rodajas sofritas) junto con la miga de pan (previamente remojada en leche), programe.
15 segundos / Velocidad 7.
Luego, agregue agua y sal y programe.
20 minutos / Temperatura varoma / Velocidad 2.
Para casi finalizar, vierta la yema de huevo y programe.
10 segundos / Velocidad 6.
Completando todos estos pasos obtendrá una deliciosa y cremosa salsa.
Viértalas sobre las rodajas de langosta que tiene reservadas.
Nutrition Facts
Caldereta de langosta con thermomix
Serves: 4 personas
Amount Per Serving
Calories
282.41 kcal
% Daily Value*
Total Fat18.82 g
29%
Saturated Fat 2.59 g
13%
Trans Fat 0.01 g
Cholesterol94.95 mg
31.7%
Sodium607.03 mg
25.3%
Total Carbohydrate13.55 g
4.5%
Dietary Fiber 2.12 g
8.5%
Sugars 2.92 g
Protein14.01 g
Vitamin A
2.11 %
Vitamin C
10.63 %
Calcium
11.24 %
Iron
6.91 %
* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your daily values may be higher or lower depending on your calorie needs.
Sirva, disfrute y tengáis Buen provecho. Espero vuestros comentarios ¡Hasta la próxima receta!
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