Preparación

1. Comience la preparación de este exquisito plato colocando las almendras a triturar en el vaso de la thermomix, programe.
2. 10 segundos / Velocidad progresiva 5 – 10.
3. De inmediato, vierta 5 dientes de ajo y las ramitas de perejil, programe.
4. 10 segundos / Velocidad progresiva 5 – 10.
5. Retire del vaso de la thermomix esta pasta y reserve.
6. Por otro lado, sin necesidad de lavar el vaso, caliente aproximadamente 60 gramos de aceite de oliva, programe.
7. 5 minutos / Temperatura varoma / Velocidad 1.
8. Luego, agregue las cebollas, el pimiento, los tomates y los dos dientes de ajo restantes, todo cortado en trozos, programe.
9. 5 segundos / Velocidad 5.
10. Y posteriormente, sofría, programe.
11. 20 minutos / Temperatura varoma / Velocidad 1.
12. Mientras se hace el sofrito, separe las patas de la langosta, trocee el cuerpo en rodajas gruesas, corte la cabeza por la mitad a lo largo, extraiga el coral (huevas de color marrón) y reserve por unos minutos.
13. Luego, en una cazuela ponga a calentar el resto de aceite de oliva, sofría las rodajas de langosta y reserve.
14. De vuelta a nuestro sofrito, una vez culminado el tiempo establecido, vierta el licor de su preferencia (ron, brandy o whisky), programe.
15. 5 minutos / Temperatura varoma / Velocidad 1.
16. Triture las verduras de nuestro sofrito, programe.
17. 30 segundos / Velocidad progresiva 5 – 10.
18. Incorpore a la preparación la picada de langosta y el coral que tiene reservada (no las rodajas sofritas) junto con la miga de pan (previamente remojada en leche), programe.
19. 15 segundos / Velocidad 7.
20. Luego, agregue agua y sal y programe.
21. 20 minutos / Temperatura varoma / Velocidad 2.
22. Para casi finalizar, vierta la yema de huevo y programe.
23. 10 segundos / Velocidad 6.
24. Completando todos estos pasos obtendrá una deliciosa y cremosa salsa.
25. Viértalas sobre las rodajas de langosta que tiene reservadas.