Caldereta de langosta con thermomix
Caldereta de langosta con thermomix
Una de las exquisiteces en todo el mundo es, en mi opinión, la langosta. Un fruto del mar que hace delirar a mucho por su delicado sabor. A continuación le mostraremos cómo preparar una Caldereta de langosta con thermomix. Esta receta lleva cebolla
Caldereta de langosta con thermomix
Caldereta de langosta con thermomix
Personas
4
Tiempo de Cocción:
50 minutos
Tiempo Total
50 minutos
Ingredientes
- 2 langostas hembras vivas de 600 gramos cada una
- 80 gramos de almendras tostadas
- 30 gramos de ron, brandy o whisky
- 7 dientes de ajo
- 1 ramita de perejil (sólo las hojas)
- 130 gramos de aceite de oliva virgen extra
- 2 cebollas cortadas en cuartos
- 1 pimiento verde cortado en trozos
- 250 gramos de tomate maduro cortado en cuartos
- 100 gramos de miga de pan
- 30 gramos de leche (para remojar la miga de pan)
- 600 gramos de agua
- 1 cucharadita de sal
- 1 yema de huevo
Preparación
- Comience la preparación de este exquisito plato colocando las almendras a triturar en el vaso de la thermomix, programe.
- 10 segundos / Velocidad progresiva 5 – 10.
- De inmediato, vierta 5 dientes de ajo y las ramitas de perejil, programe.
- 10 segundos / Velocidad progresiva 5 – 10.
- Retire del vaso de la thermomix esta pasta y reserve.
- Por otro lado, sin necesidad de lavar el vaso, caliente aproximadamente 60 gramos de aceite de oliva, programe.
- 5 minutos / Temperatura varoma / Velocidad 1.
- Luego, agregue las cebollas, el pimiento, los tomates y los dos dientes de ajo restantes, todo cortado en trozos, programe.
- 5 segundos / Velocidad 5.
- Y posteriormente, sofría, programe.
- 20 minutos / Temperatura varoma / Velocidad 1.
- Mientras se hace el sofrito, separe las patas de la langosta, trocee el cuerpo en rodajas gruesas, corte la cabeza por la mitad a lo largo, extraiga el coral (huevas de color marrón) y reserve por unos minutos.
- Luego, en una cazuela ponga a calentar el resto de aceite de oliva, sofría las rodajas de langosta y reserve.
- De vuelta a nuestro sofrito, una vez culminado el tiempo establecido, vierta el licor de su preferencia (ron, brandy o whisky), programe.
- 5 minutos / Temperatura varoma / Velocidad 1.
- Triture las verduras de nuestro sofrito, programe.
- 30 segundos / Velocidad progresiva 5 – 10.
- Incorpore a la preparación la picada de langosta y el coral que tiene reservada (no las rodajas sofritas) junto con la miga de pan (previamente remojada en leche), programe.
- 15 segundos / Velocidad 7.
- Luego, agregue agua y sal y programe.
- 20 minutos / Temperatura varoma / Velocidad 2.
- Para casi finalizar, vierta la yema de huevo y programe.
- 10 segundos / Velocidad 6.
- Completando todos estos pasos obtendrá una deliciosa y cremosa salsa.
- Viértalas sobre las rodajas de langosta que tiene reservadas.
Información Nutricional
Caldereta de langosta con thermomix
Raciones: 4 personas
| Cantidad por Ración: | ||
|---|---|---|
| Calorías | 282.41 kcal | |
| % Valor diario* | ||
| Grasa total 18.82 g | 29% | |
| Grasas Saturadas 2.59 g | 13% | |
| Grasas Trans 0.01 g | ||
| Colesterol 94.95 mg | 31.7% | |
| Sodio 607.03 mg | 25.3% | |
| Carbohidratos totales 13.55 g | 4.5% | |
| Fibra Dietética 2.12 g | 8.5% | |
| Azúcares 2.92 g | ||
| Proteínas 14.01 g | ||
| Vitamina A 2.11 % | Vitamina C 10.63 % | |
| Calcio 11.24 % | Hierro 6.91 % | |
* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2,000 calorías. Tus valores diarios pueden ser mayores o menores según tus necesidades calóricas.
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Sirva, disfrute y tengáis Buen provecho. Espero vuestros comentarios ¡Hasta la próxima receta!
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