Sopa de langosta con thermomix

Preparación

1. Para comenzar la preparación de esta exquisita sopa de langosta con thermomix debe lavar bien y quitar las garras y la cola a las langosta, solo dejando el caparazón y patas.
2. Luego, en el vaso de la thermomix ponga a triturar los dientes de ajo junto con los trozos de cebolla, programe.
3. 5 segundos / Velocidad 5.
4. Con la ayuda de la espátula, baje los restos de ajo y cebolla adheridos a las paredes del vaso de la thermomix, luego vierta un poco de aceite de oliva y programe.
5. 3 minutos / Temperatura 100° / Velocidad 1.
6. De inmediato vierta al sofrito las verduras: la zanahoria, el puerro, el concentrado de tomate, la medida de vino blanco y las especies: tomillo, laurel y semillas de cilantro, programe.
7. 5 minutos / Temperatura 100° / Giro inverso / Velocidad 2.
8. Luego, por el bocal del vaso de la thermomix incorpore la cucharada de caldo de pescado, agua, las cascaras de langosta y el azafrán, programe.
9. 30 minutos / Temperatura 100° / Giro inverso / Velocidad 1.
10. Una vez lista la cocción agregue un poco de sal y pimienta, verifique los sabores y mezcle, programe.
11. 1 minuto / Velocidad 10.
12. Al final y como paso opcional, vierta la ½ taza de crema de leche y programe.
13. 1 minuto / Velocidad 10.