Brochetas de emperador con cerveza con thermomix

Preparación

1. Para comenzar la preparación de esta estupenda receta de Brochetas de emperador con cerveza con thermomix debe disponer de los filetes de pez emperador o espada, limpios, sin piel ni espinas y cortados en cubos de aproximadamente 3cm de grosor.
2. Una vez que tenga los cubos de pescado cortados, inserte en una brocheta 2 o 3 cubos del pescado de su preferencia. Repita la operación con cada palillo hasta que se agote el pescado.
3. Espolvoree sal y pimienta y deje macerar por unos minutos.
4. Mientras coloque una plancha de cocina a calentar o una sartén caliente, vierta ligeramente aceite. Cocine las brocheta de pescado hasta que queden dorados por todos los lados. Es una cocción rápida por tratarse de carne de pescado.
5. Posteriormente, coloque en el vaso de la thermomix la mantequilla junto con el estragón, las alcaparras, otro poquito de sal y pimienta, programe.
6. 5 minutos / Temperatura Varoma / Velocidad 2.
7. Luego, agregue la cerveza, no coloque el cubilete en la tapa para facilitar la evaporación del alcohol y nuevamente programe.
8. 3 minutos / Temperatura Varoma / Velocidad 2.
9. Obtendrá una deliciosa y muy apetitosa salsa de mantequilla y cerveza negra, vierta la salsa sobre las brochetas, que queden bien impregnadas.