La receta que hoy compartimos en este blog es una típica preparación de Andalucía, con una variante muy especial y es que le daremos toques de los principales sabores hindúes a esta propia receta.
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Berenjenas rebozadas con thermomix es el acompañante ideal para cualquier plato de carnes, pollo, cerdo o pescado, incluso sólo como snack quedan muy bien, como podreis ver en esta receta sin utilizar aceite
Berenjenas rebozadas con thermomix
Sin más, colóquese el delantal y ¡a por ellas!
Berenjenas rebozadas con thermomix
Personas
4
Tiempo de Cocción:
2 minutos
Tiempo Total
2 minutos
Cocina
Española
Categoría:
1 platos thermomix
Recetas Vegetarianas con Thermomix
Verduras con Thermomix
Ingredientes de Berenjenas rebozadas con thermomix
- 1 Berenjena
- Pimienta
- 130 gramos de agua fría
- 130 gramos de harina de trigo
- 1 cucharadita de curry el polvo
- Aceite de oliva
- ½ cucharadita de garam masala
- ½ cucharadita de asafétida
- Sal
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Preparación de Berenjenas rebozadas con thermomix
- Lave bien las berenjenas y retire la piel, puede cortarlas de la manera que desee, en bastones o en rodajas, cualquier opción estaría bien.
- Colóquelas en un escurridor, en una rejilla o en una bandeja sobre papel absorbente, agrégueles sal y deje que drene el líquido de las berenjenas por unos 30 minutos.
- Mientras tanto, disponga de una sartén o cazo para freír, coloque el aceite a calentar a fuego medio, sin dejar quemar el aceite.
- Por otra parte, coloque en el vaso de la thermomix la harina, un poco de sal, agua y las especies (el curry en polvo, garam masala, asafétida y la pimienta), mezcle todo, programe.
- 10 segundos / Velocidad 5
- El resultado será una mezcla homogénea, suave, no muy densa pero tampoco muy líquida. La consistencia debe ser cremosa y espesa.
- Si su mezcla ha quedado densa incorpore un poco de agua y si por el contrario ha quedado muy liquida, añada un poco más de harina, programe.
- 10 segundos / Velocidad 5
- Ahora bien, coloque la mezcla en una fuente o bol y sumerja las berenjenas cortadas, asegúrese de que queden bien impregnadas por todos lados.
- Sumérjalas en el sartén con el aceite caliente, fría hasta que estén doradas por cada lado y luego las escurre sobre un plato con papel absorbente para retirar el excedente de aceite.
Información Nutricional
Berenjenas rebozadas con thermomix
Raciones: 4 personas
| Cantidad por Ración: | ||
|---|---|---|
| Calorías | 210.03 kcal | |
| % Valor diario* | ||
| Grasa total 7.42 g | 11.4% | |
| Grasas Saturadas | 0 | |
| Grasas Trans | ||
| Colesterol | 0 | |
| Sodio 14.6 mg | 0.6% | |
| Carbohidratos totales 32.14 g | 10.7% | |
| Fibra Dietética 4.86 g | 19.4% | |
| Azúcares 4.16 g | ||
| Proteínas 4.63 g | ||
| Vitamina A 0.13 % | Vitamina C 4.21 % | |
| Calcio 2.18 % | Hierro 4.89 % | |
* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2,000 calorías. Tus valores diarios pueden ser mayores o menores según tus necesidades calóricas.
Recetas para Thermomix
Como comentamos al inicio, la berenjena es muy versátil y combina con muchos ingredientes y queda muy bien como acompañante de platos principales, por ejemplo un pollo al curry (se me ocurre) para mantener el estilo hindú de la preparación.
Como siempre, espero haya sido de vuestro agrado esta receta, que disfrutéis preparándola y degustándola. Compártanos su experiencia y ¡Hasta la próxima receta!
Preguntas frecuentes para la receta de Berenjenas rebozadas con thermomix
¿Qué ingredientes necesito para hacer berenjenas rebozadas con thermomix?
Para hacer berenjenas rebozadas con thermomix necesitarás berenjenas, huevo, pan rallado, harina, sal, aceite de oliva y algunas hierbas aromáticas.
¿Cuál es el mejor tipo de berenjenas para esta receta?
Es recomendable usar berenjenas medianas y sin semillas para esta receta para obtener mejores resultados.
¿Es necesario dejar reposar la mezcla de pan rallado y harina antes de empezar?
No es necesario dejar reposar la mezcla de pan rallado y harina antes de empezar, pero sí es recomendable para obtener mejores resultados.
¿Qué temperatura debe tener el aceite de oliva para freír las berenjenas?
Es recomendable que el aceite de oliva alcance una temperatura de 180°C antes de empezar a freír las berenjenas.
¿Es necesario pelar las berenjenas antes de empezar?
No es necesario pelar las berenjenas antes de empezar, pero sí recomendable para obtener mejores resultados.
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Buenos días,
Dónde se consigue la asafetida?
Gracias por la receta, me ha encantado. En casa ya la tenemos como favorita.