Berenjenas rellenas de atún con thermomix
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La berenjena una de las verduras más llamativas dentro de la gama de verduras comestibles por su llamativo color y su suave textura, el sabor es tanto neutral, es por ello lo versátil de combinarlo con muchos ingredientes.
En esta oportunidad, combinaremos la berenjena con una deliciosa crema a base de atún, entre otras delicias, Berenjenas rellenas de atún con thermomix.
Una preparación tanto sana como deliciosa.
Berenjenas rellenas de atún con thermomix
Ingredientes para hacer Berenjenas rellenas de atún con thermomix
2 Berenjenas de buen tamaño
1 cebolla
200 gramos de atún (envasado o natural)
50 gramos de queso para untar light
2 huevos cocidos
Aceite de oliva al gusto
Sal y pimienta al gusto
Queso rallado de su preferencia para gratinar
Elaboración de Berenjenas rellenas de atún con thermomix
Para comenzar debemos cocinar un poco la pulpa de las berenjenas, puede hacerlo de 2 maneras, dependiendo del tiempo que disponga, puede cocerla en el microondas o en el horno convencional.
Cualquiera que sea la opción que usted escoja quedará genial sólo debe hacer lo siguiente, cortar las berenjenas en mitades (longitudinalmente) colocarlas en una fuente para horno, a cada mitad hacerle algunos cortes cruzados, rociar un poco de aceite de oliva, sal y pimienta al gusto.
El tiempo de cocción en el horno varía, si es en el microondas entre 5 – 10 minutos (envolviendo la fuente en papel film y haciendo algunos agujeros para que se escape el vapor) Y el tiempo en horno, entre 20 – 25 minutos.
Una vez cocidas, retire la pulpa y reserva (la cascara serán nuestros cascos para rellenar)
Ahora en el vaso de la thermomix, agregue la cebolla cortada en trozos para triturarla, programe.
5 segundos / velocidad 3
Luego, añada un poco de aceite de oliva y sofría, programe.
5 minutos / Temperatura varoma / velocidad cuchara
Al sofrito de cebolla, incorpore la pulpa de la berenjena, el atún escurrido, el queso para untar, los huevos cocidos y otro toque de sal y pimienta, mezcle todo programe.
5 segundos / velocidad 5
Una vez mezclado todos los ingredientes y quedando una mezcla homogénea, rellene las mitades de las berenjenas generosamente.
Espolvoree queso sobre cada berenjena. Gratine en el grill o en un horno a 180° C por 10 minutos (el tiempo depende de la intensidad de su horno o grill)
Este plato por sí solo es colorido y llamativo, pero si prefiere puede acompañarlo con algunas hojas frescas de lechuga o rúcula aderezadas con un toque de lima y aceite de oliva. Es una combinación perfecta.
Disfrute de rico plato y los invito a comentar el resultado de esta preparación. ¡Hasta la próxima receta!
