Berenjenas rellenas de atún con thermomix

Preparación

1. Para comenzar debemos cocinar un poco la pulpa de las berenjenas, puede hacerlo de 2 maneras, dependiendo del tiempo que disponga, puede cocerla en el microondas o en el horno convencional.
2. Cualquiera que sea la opción que usted escoja quedará genial sólo debe hacer lo siguiente, cortar las berenjenas en mitades (longitudinalmente) colocarlas en una fuente para horno, a cada mitad hacerle algunos cortes cruzados, rociar un poco de aceite de oliva, sal y pimienta al gusto.
3. El tiempo de cocción en el horno varía, si es en el microondas entre 5 – 10 minutos (envolviendo la fuente en papel film y haciendo algunos agujeros para que se escape el vapor) Y el tiempo en horno, entre 20 – 25 minutos.
4. Una vez cocidas, retire la pulpa y reserva (la cascara serán nuestros cascos para rellenar)
5. Ahora en el vaso de la thermomix, agregue la cebolla cortada en trozos para triturarla, programe.
6. 5 segundos / velocidad 3 
7. Luego, añada un poco de aceite de oliva y sofría, programe.
8. 5 minutos / Temperatura varoma / velocidad cuchara
9. Al sofrito de cebolla, incorpore la pulpa de la berenjena, el atún escurrido, el queso para untar, los huevos cocidos y otro toque de sal y pimienta, mezcle todo programe.
10. 5 segundos / velocidad 5 
11. Una vez mezclado todos los ingredientes y quedando una mezcla homogénea, rellene las mitades de las berenjenas generosamente.
12. Espolvoree queso sobre cada berenjena. Gratine en el grill o en un horno a 180° C por 10 minutos (el tiempo depende de la intensidad de su horno o grill)