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Berenjenas rellenas de atún con thermomix

Berenjenas rellenas de atún con thermomix

La berenjena una de las verduras más llamativas dentro de la gama de verduras comestibles por su llamativo color y su suave textura, el sabor es tanto neutral, es por ello lo versátil de combinarlo con muchos ingredientes.

En esta oportunidad, combinaremos la berenjena con una deliciosa crema a base de atún, entre otras delicias, Berenjenas rellenas de atún con thermomix.

Una preparación tanto sana como deliciosa.

Berenjenas rellenas de atún con thermomix

Berenjenas rellenas de atún con thermomix

Berenjenas rellenas de atún con thermomix

Berenjenas rellenas de atún con thermomix

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26 calificación(s)
Recipe by: jesus
Categoría: verduras
Cuisine: Española

Berenjenas rellenas de atún con thermomix

Berenjenas rellenas de atún con thermomix

Ingredientes

25 minutos
4 personas
184.8 kcal
  • 2 Berenjenas de buen tamaño
  • 1 cebolla
  • 200 gramos de atún (envasado o natural)
  • 50 gramos de queso para untar light
  • 2 huevos cocidos
  • Aceite de oliva al gusto
  • Sal y pimienta al gusto
  • Queso rallado de su preferencia para gratinar

Preparación

Cook
25 minutos
Ready in
25 minutos
  1. Para comenzar debemos cocinar un poco la pulpa de las berenjenas, puede hacerlo de 2 maneras, dependiendo del tiempo que disponga, puede cocerla en el microondas o en el horno convencional.
  2. Cualquiera que sea la opción que usted escoja quedará genial sólo debe hacer lo siguiente, cortar las berenjenas en mitades (longitudinalmente) colocarlas en una fuente para horno, a cada mitad hacerle algunos cortes cruzados, rociar un poco de aceite de oliva, sal y pimienta al gusto.
  3. El tiempo de cocción en el horno varía, si es en el microondas entre 5 – 10 minutos (envolviendo la fuente en papel film y haciendo algunos agujeros para que se escape el vapor) Y el tiempo en horno, entre 20 – 25 minutos.
  4. Una vez cocidas, retire la pulpa y reserva (la cascara serán nuestros cascos para rellenar)
  5. Ahora en el vaso de la thermomix, agregue la cebolla cortada en trozos para triturarla, programe.
  6. 5 segundos / velocidad 3 
  7. Luego, añada un poco de aceite de oliva y sofría, programe.
  8. 5 minutos / Temperatura varoma / velocidad cuchara
  9. Al sofrito de cebolla, incorpore la pulpa de la berenjena, el atún escurrido, el queso para untar, los huevos cocidos y otro toque de sal y pimienta, mezcle todo programe.
  10. 5 segundos / velocidad 5 
  11. Una vez mezclado todos los ingredientes y quedando una mezcla homogénea, rellene las mitades de las berenjenas generosamente.
  12. Espolvoree queso sobre cada berenjena. Gratine en el grill o en un horno a 180° C por 10 minutos (el tiempo depende de la intensidad de su horno o grill)

Nutrition Facts

Berenjenas rellenas de atún con thermomix

Serves

Amount Per Serving
Calories 184.8 kcal
% Daily Value*
Total Fat 7.2 g 11.1%
Saturated Fat 0
Trans Fat
Cholesterol 0
Sodium 80.82 mg 3.4%
Total Carbohydrate 16.89 g 5.6%
Dietary Fiber 7.4 g 29.6%
Sugars 9.81 g
Protein 15.0 g
Vitamin A 41.73 % Vitamin C 12.25 %
Calcium 4.42 % Iron 6.39 %

* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your daily values may be higher or lower depending on your calorie needs.

https://recetasparathermomix.com/berenjenas-rellenas-de-atun-con-thermomix/

Este plato por sí solo es colorido y llamativo, pero si prefiere puede acompañarlo con algunas hojas frescas de lechuga o rúcula aderezadas con un toque de lima y aceite de oliva. Es una combinación perfecta.

Disfrute de rico plato y los invito a comentar el resultado de esta preparación. ¡Hasta la próxima receta!

 

 



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