Bambas de nata con thermomix

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Preparación de Bambas de nata con thermomix

1. Para comenzar elaboraremos la masa madre, que será la masa que le dará volumen a nuestras bambas.
2. Coloque en el vaso de la thermomix la leche, azúcar, levadura y harina, programe.
3. 10 segundo / Velocidad 5
4. Saque la mezcla del vaso de la thermomix y haga una bola. Luego, en un recipiente con agua templada (temperatura ambiente) introduzca la masa madre y deje hasta que flote y doble su tamaño.
5. Por otro lado, haga el resto de la masa sin colocar el cubilete al vaso de la thermomix.
6. De nuevo en el vaso de la thermomix, agregue agua y aceite, programe.
7. 1 minuto / Temperatura 37°/ Velocidad 1
8. Luego añada levadura, programe.
9. 5 segundos / velocidad 5
10. De inmediato, incorpore la harina, vainilla, huevos, azúcar, miel, una pizca de sal y la masa madre (que debe estar levada), programe.
11. 30 segundos/ Velocidad 5
12. Luego, programe nuevamente con el vaso cerrado.
13. 2 minutos / Velocidad espiga
14. Finalizado estos 2 minutos, deje reposar la masa dentro del mismo vaso de la thermomix tapado y de ser posible cubierto con alguna toalla, así se mantiene más calentita. La masa duplicará o triplicará su tamaño, se dará cuenta porque por el bocal se asomará la masa.
15. Amase nuevamente con el vaso cerrado, programe
16. 1 minuto / velocidad espiga
17. La masa ya está lista, ahora forme con las manos porciones redondas de 100 gramos aproximadamente y colóquelas en una bandeja con papel de horno. Deje reposar hasta que también dupliquen su tamaño.
18. Precaliente el horno a 180° C y hornee durante 15 minutos.
19. Deje enfriar por unos minutos.