Crema de rape y langostinos con thermomix

Name: Crema de rape y langostinos con thermomix
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4 personas
Cuisine: Española
Ingredients: 500 gramos de gambas; 500 gramos de cola de rape; 1 litro de agua; 60 gramos de zanahoria; 60 gramos de puerro (sólo la parte blanca); 3 dientes de ajo; 50 gramos de aceite de oliva virgen extra; 50 gramos de Brandy; 200 gramos de tomate natural triturado; 1 cucharada de arroz; Una pizca de azafrán; Sal; Unas gotas de tabasco

29 enero, 2020

Una deliciosa crema calentita de rape y gambas para un día de frio es una delicia que ahora podemos hacer con esta receta y nuestra thermomix, una receta rápida y sencilla

ideal para épocas de frio, o para celebrar algo con una crema con sabor..

Crema de rape y langostinos con thermomix

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Personas

Tiempo de Cocción:

25 minutos

Tiempo Total

25 minutos

Cocina Española

Categoría: 1 platos thermomix cremas y sopas Recetas con Thermomix para Navidad Recetas de dieta con Thermomix

Ingredientes de Crema de rape y langostinos con thermomix

500 gramos de gambas
500 gramos de cola de rape
1 litro de agua
60 gramos de zanahoria
60 gramos de puerro (sólo la parte blanca)
3 dientes de ajo
50 gramos de aceite de oliva virgen extra
50 gramos de Brandy
200 gramos de tomate natural triturado
1 cucharada de arroz
Una pizca de azafrán
Sal
Unas gotas de tabasco

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Preparación de Crema de rape y langostinos con thermomix

Para empezar nuestra receta pelamos laa gambas y reservamos
ponemos las cascaras de las gambas y el hueso del rape y le añadimos 1/2 litro de agua y cocemos
8 minutos / 100ºC / velocidad 1
retiramos los hueso de rape y trituramos las cascaras de gamba
30 segundos / velocidad progresiva 8-9-10
colamos y reservamos el caldo
Toca añadir la zanahoria los ajos y el puerro y troceamos
3 segundos / velocidad 5
con la espatula bajamos los restos pegados
añadimos el aceite y sofreimos
5 minutos / temperatura varoma / velocidad 1
Añadimos el brandy, quitamos el cubilete para favorecer la evaporacion del alcohol y programamos
1 minuto / temperatura varoma /velocidad 1
Añadimos el azafran, el caldo reservado, la sal y programamos
5 minutos / temperatura varoma / velocidad 1
Añadimos el agua restante hasta llenar el vaso y trituramos
30 segundos / velocidad progresiva 8-9-10
si te gusta el picante podemos ponerle unas gotas de tabasco
ponemos el pescado y las gambas peladas y cocemos
1 minuto / 100ºC / giro a la izquierda / velocidad cuchara

Cantidad por Ración:
Calorías		247.45 kcal
% Valor diario*
Grasa total 10.61 g		16.3%
	Grasas Saturadas 1.68 g	8.4%
	Grasas Trans 0.01 g
Colesterol 125.83 mg		41.9%
Sodio 571.45 mg		23.8%
Carbohidratos totales 8.03 g		2.7%
	Fibra Dietética 1.15 g	4.6%
	Azúcares 2.36 g
Proteínas 24.49 g

Vitamina A 16.72 %		Vitamina C 10.79 %
Calcio 8.2 %		Hierro 6.81 %

* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2,000 calorías. Tus valores diarios pueden ser mayores o menores según tus necesidades calóricas.

Recetas para Thermomix

Etiquetas

gambas,

puerros,

rape,

zanahorias

Preguntas frecuentes para la receta de Crema de rape y langostinos con thermomix

¿Cuál es el sabor predominante en esta receta de crema de rape y langostinos?
El rape y los langostinos son los ingredientes principales de esta receta y le otorgan un sabor marino y delicioso.
¿Puedo utilizar otro tipo de mariscos en lugar de los langostinos?
Sí, puedes utilizar otros mariscos como gambas o incluso mejillones para añadir variedad y personalizar la receta a tu gusto.
¿Es necesario utilizar la thermomix para preparar esta crema?
No es imprescindible, puedes prepararla de forma tradicional en una olla convencional. Sin embargo, la thermomix facilita y agiliza el proceso al realizar todo en un solo aparato.
¿Puedo sustituir el rape por otro tipo de pescado?
Sí, aunque el rape es ideal para esta receta debido a su textura firme y su sabor suave, puedes experimentar con otros pescados blancos de carne firme como la merluza o el lenguado.
¿Puedo congelar la crema de rape y langostinos?
Sí, puedes congelar la crema en recipientes herméticos para disfrutarla más adelante. Recuerda descongelarla completamente antes de calentarla nuevamente.

Receta por Jesús

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