Hoy traemos otra receta de nuestra amiga Luz Maria Lagoa Vives. Hola compañer@s. Hoy os dejo la receta de un bizcocho espectacular. Es típico de Salamanca, León y Zamora.
Antiguamente se les regalaba a los novios antes del enlace. Es extremadamente esponjoso. Con un chocolatito ideal desayuno ó merienda. Espero que os guste y os animo a que lo hagáis 😊👍
Bollo o bizcocho maimón con Thermomix
Bollo maimón con Thermomix
Personas
4
Tiempo de Preparación:
50 minutos
Tiempo de Cocción:
40 minutos
Tiempo Total
1 hora, 30 minutos
Ingredientes de Bollo maimón con Thermomix
- 4 huevos
- 100 gramos azúcar
- 150 gramos harina maicena
- Ralladura de limón
- 30 ml anís ( opcional)
- Pizquina de sal
- 10 gramos levadura química ( tipo Royal)
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Preparación de Bollo maimón con Thermomix
- Mariposa en cuchillas, huevos y azúcar al vaso,
- 6 minutos / 37° / velocidad 3'5
- luego, otros 6 minutos / misma velocidad pero sin temperatura, añadimos la ralladura del limón y el anís,
- 5 segundos / velocidad 4
- Quitamos la mariposa y añadimos la maicena y sal,
- 10 segundos / velocidad 4
- Engrasamos molde y cubrimos base y laterales con papel de hornear.
- Horno previamente precalentado a 180°, calor arriba y abajo
- Horneamos unos 30/35 minutos
- tras la comprobación del palillo, éste salga limpio
- Apagamos y retiramos a enfriar sobre rejilla.
- Cuando enfrie, desmoldamos, emplatamos y espolvoreamos azúcar glass por la superficie
- SÓLO QUEDA DISFRUTAR, BUEN PROVECHO .
Información Nutricional
Bollo maimón con Thermomix
Raciones: 4 personas
| Cantidad por Ración: | ||
|---|---|---|
| Calorías | 279.69 kcal | |
| % Valor diario* | ||
| Grasa total 3.18 g | 4.9% | |
| Grasas Saturadas | 0 | |
| Grasas Trans | ||
| Colesterol | 0 | |
| Sodio 50.01 mg | 2.1% | |
| Carbohidratos totales 58.29 g | 19.4% | |
| Fibra Dietética 0.47 g | 1.9% | |
| Azúcares 30.24 g | ||
| Proteínas 4.3 g | ||
| Vitamina A 5.87 % | Vitamina C 6.4 % | |
| Calcio 2.13 % | Hierro 4.32 % | |
* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2,000 calorías. Tus valores diarios pueden ser mayores o menores según tus necesidades calóricas.
Recetas para Thermomix
receta de Luz Maria Lagoa Vives
Bollo o bizcocho maimón con Thermomix
Origen del bollo o bizcocho Maimon
El origen del bizcocho maimón se remonta a la cocina sefardí de la península ibérica. Los sefardíes eran los judíos que vivían en España antes de la expulsión en 1492, y que después se extendieron por todo el Mediterráneo y otros lugares de Europa y América.
La receta del bizcocho maimón se transmitió de generación en generación, y se caracteriza por ser un postre sin harina, ya que en la época de los sefardíes la harina era un ingrediente caro y no siempre accesible.
Por ello, se utilizaban las almendras molidas para dar consistencia y sabor al bizcocho. Actualmente, el bizcocho maimón es muy popular en algunos países como España, Portugal, Israel y Marruecos, y forma parte de la rica gastronomía sefardí.
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