postres con thermomix

cheesecake de aguacate y limón

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cheesecake de aguacate y limón
una deliciosa tarta super cremosa y que a buen seguro te soprenderá, por lo poco habitual de uno de sus ingredientes para hacer tartas

el aguacate es una fruta que se ha puesto muy de moda en los últimos años. Ya sea sobre tostadas en el desayuno, como entrante con ensalada de camarón, como guarnición en platos típicos de América Latina o en un riquísimo guacamole, el aguacate nunca deja de sorprendernos por su versatilidad y su su sabor.

Por si fuera poco, es un alimento muy nutritivo, rico en grasas buenas y vitaminas. Si piensas que ya conoces todas las recetas posibles con este ingrediente, quizás te sorprenderá saber que con él puedes preparar riquísimos postres.

Es por eso que hoy te presentamos una receta muy fácil de cheesecake sin horno con aguacate y limón. ¡El resultado es increíble!

Ingredientes para cheesecake de aguacate y limón

Para las galletas

1 paquete de galletas tipo marías
100 g de mantequilla
1 taza de azúcar
1 sobre de grenetina (aprox. 4 cdas)
canela molida

Para el Cheesecake

400 g de leche condensada
1 sobre de cuajada ( Podemos sustituirla por 14 g de grenetina o 5 láminas de gelatina previamente hidratadas )
200 g de queso crema tipo Philadelphia o Filandia
150 g de leche evaporada
350 g de pulpa de aguacate
30 g de zumo de limón
1 cucharada de canela molida

 

Vamos a comenzar por la base de cheesecake.

Empezamos preparando la base de galleta. Ponemos las galletas troceadas en el vaso y trituramos 10 seg/vel 7. Añadimos la mantequilla y el azúcar molido y la canela molida mezclamos 10 seg/vel 5.
Mezcla muy bien para que la galleta quede mojada. Coloca la mezcla en la base de tu molde para tartas y aplana con ayuda de una cuchara. Reserva en la nevera.

Buscamos un molde desmontable y lo forramos con un papel de cocinar

Colocamos la base de nuestra galleta molida regularmente en la base, presionamos haciendo que quede apretada y compacta.
Reservamos en la nevera.

para el cheesecake.

Colocamos en el vaso de nuestra thermomix leche evaporada junto ,la cuajada o grenetina (si empleamos láminas de gelatina las dejaremos hidratar y las incorporaremos al final de este primer paso) Programamos 3 minutos, temperatura 90º y velocidad 2,5.

Añadimos el resto de los ingredientes: aguacates, queso, la leche condensada, la cucharada de canela molida y el zumo de limón. Mezclamos todo programando 30 segundos a velocidad 5.

Mientras se mezcla, vertemos la leche evaporada por el bocal.
Finalmente, volcamos el preparado sobre la base de la tarta empleando una espátula o cuchara para no dañar la base.

Damos unos golpecitos sobre la mesa para evitar que queden burbujas de aire y nos quede bien lisa por arriba. Dejamos cuajar en el nevera al menos 6 horas.
Pasado ese tiempo desmoldamos. Emplearemos para ello un cuchillo o una espátula humedecida con un poco de agua y deslizaremos por los bordes para favorecer el desmoldado. Terminamos de desmoldar y decoramos con unas láminas de aguacate y unos frutos rojos.

Os dejamos un video, no es nuestro, es de Cocinillas TM5, pero sigue la misma receta practicamente y os puede servir de guia


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