tarta de queso semilíquida de Zarina con thermomix
31 julio, 2021
zarina es un maravilloso restaurante de Madrid y uno de sus platos mas famosos al igual que sucede con el restaurante la viña de San Sebastián es la tarta de queso
Ingredientes de tarta de queso semilíquida de Zarina con thermomix
Para la base
200 gramos de galletas digestive
140 gramos de mantequilla fría
Para el resto
6 huevos
800 gramos de queso Philadelphia
230 gramos de azúcar blanco
650 ml de nata para montar 38% M.G.
Preparación de tarta de queso semilíquida de Zarina con thermomix
ponemos las galletas y la mantequilla en la thermomix y programamos
3 segundos / velocidad 5
en un molde desmontable que utilicemos, de unos 25-26 cm de diámetro ponemos papel de horno y ponemos las galletas con la mantequilla en base y apretamos bien para que queden consistentes y metemos al congelador por 10 minutos mientras hacemos el resto
ponemos el resto de ingredientes en nuestro vaso de thermomix, huevos, queso crema, azúcar y nata y mezclamos todo
30 segundos / velocidad 6
sacamos del congelador la base con la galleta y ponemos por encima toda la mezcla
ponemos el horno a 200ºC y metemos nuestra tarta durante 35 minutos de tal forma que al moverla la tarta se mueva de un lado a otro como una bailarina
dejamos la tarta 4 horas fuera del horno antes de comer atemperando