Tarta de queso al estilo Fiodone con thermomix

Preparación de Tarta de queso al estilo Fiodone con thermomix

ELABORACIÓN BASE

1. Galletas al vaso, 10 segundos / velocidad 6, apartar a un cuenco.
2. Derretir la mantequilla y unirla a las galletas. Ir removiendo.
3. Forramos molde, base y paredes con papel de hornear, volcamos las galletas y distribuímos en el fondo, haremos presión con el reverso de un vaso ó similar. Llevamos a la nevera mientras continuamos con la receta

ELABORACIÓN RELLENO

1. Huevos y azúcar al vaso,
2. 40 segundos / velocidad 4
3. a continuación el queso y ralladura,
4. 10 segundos / velocidad 5
5. volcamos sobre la base.
6. Horno previamente precalentado a 200° C / calor arriba y abajo
7. Horneamos unos 40/45 minutos / tras la comprobación del palillo, éste salga limpio.
8. Apagamos, retiramos y dejamos enfriar.
9. Luego la llevamos unas 2 horas a la nevera para que se termine de solidificar.

ELABORACIÓN GLASEADO

1. Hacer el caramelo con el azúcar en un cazo al fuego moderado. Cuando esté, apagamos, retiramos y echamos la nata bien caliente sin parar de remover. Añadimos la gelatina escurridas ( previamente hidratada en agua fría), removemos y lo volcamos a una jarrita.
2. Sacamos la tarta de la nevera y echamos el glaseado.
3. Llevamos nuevamente a la nevera unas 2 horas para que cuaje la superficie.
4. Luego, desmoldamos, emplatamos y terminamos de decorar al gusto
5. Yo he puesto estrellitas de queso en lonchas ( tipo tranchetes).
6. SÓLO QUEDA DISFRUTAR, BUEN PROVECHO