patatas bravas con la Thermomix
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No solo las migas, la tortilla o la paella son platos típicos de la gastronomía española. Entre esos se encuentran también las emblemáticas patatas bravas. Esta receta lleva patatas
Receta de patatas bravas con la Thermomix
Una receta sabrosa y exquisita, que se puede tomar como entrante o como tapa, de ahí que merezca la pena saber elaborarla cuando se tienen, sobre todo, invitados en casa. Por eso, te interesa seguir leyendo ya que te vamos a dar la receta de patatas bravas con la Thermomix.
¿Te animas a elaborarla?
Receta de patatas bravas con la Thermomix
Personas
4
Tiempo de Preparación:
40 minutos
Tiempo de Cocción:
35 minutos
Tiempo Total
1 hora, 15 minutos
Ingredientes de Receta de patatas bravas con la Thermomix
ingredientes para la salsa 1 de patatas bravas con thermomix
- Lo primero es que reúnas en la cocina de casa todo lo imprescindible para elaborar una buena fuente de patatas bravas:
- Entre 400 y 500 gramos de patatas
- Salsa Brava
- 150 gramos de tomate frito.
- 1 ajo.
- Una cucharada de vinagre y otra de pimentón picante.
- 650-700 gramos de agua.
- Eso sin olvidar la sal y el aceite de oliva.
ingredientes para la salsa 2 de patatas bravas con thermomix
- 25 gramos aceite de oliva
- 1 cebolla mediana
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 2 cucharaditas de pimentón picante
- 50 gramos de harina
- 250 gramos de caldo de jamón
- 1 hoja de laurel
- sal
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Preparación de Receta de patatas bravas con la Thermomix
- Ponte el delantal ahora y comienza a seguir las indicaciones que te presentamos:
- Lo primero es elaborar la salsa brava. Para eso, en el vaso del robot verterás el vinagre, sal, la cucharada de pimentón y unos 30 mililitros de aceite de oliva. Programarás aquel a velocidad 2 y temperatura 100º C durante unos 2 minutos.
- Pasado el citado tiempo, se le añadirá a la mezcla el tomate frito para programar la Thermomix a velocidad 8 durante 1 minuto, aproximadamente. Y ya está. Ya se tendrá la salsa, que habrá que reservar.
- A continuación, se procederá a lavar el vaso del robot al que se añadirá el ajo picado y unos 200 mililitros de aceite. Después se programará a velocidad 1 y temperatura Varoma durante unos 8 minutos
- Ahora, hay que proceder a pelar y lavar las patatas para luego cortarlas en dados y echarles una pizca de sal. Se introducirán en el recipiente Varoma y se les echará el aceite con el ajo por encima.
- A continuación, se añadirán al vaso limpio del robot, con el agua ya mencionada a velocidad 1 y temperatura Varoma durante unos 25 minutos. También se reservarán tras escurrirlas.
- Por último, lo que quedará será verter por encima de las patatas la salsa y estarán listas para comerse.
preparación de la segunda salsa de patatas bravas con thermomix
- ponemos el aceite de oliva en nuestro vaso y calentamos
- 2 minutos / 100 grados / velocidad cuchara
- añadimos la cebolla y picamos
- 4 segundos / velocidad 4
- ahora toca sofreir
- 10 minutos / 100 grados / velocidad cuchara
- añadimos 1 cucharilla pimentón dulce y 2 cucharilla pimentón picante y los 50 gr harina y programamos
- 6 minutos / 100 grados / velocidad cuchara
- añadimos el caldo de jamón ,la hoja de laurel y una pizca de sal y programamos
- 15 minutos / 100 grados / velocidad cuchara
- volvemos a triturar de nuevo
- 2 segundos / velocidad 4
- pasamos por el chino y nuestra salsa estará lista
Información Nutricional
Receta de patatas bravas con la Thermomix
Raciones: 4
|
Cantidad por Ración: 0 | ||
|---|---|---|
| Calorías | 117.3 kcal | |
| % Valor diario* | ||
| Grasa total 0.23 g | 0.4% | |
| Grasas Saturadas 0.05 g | 0.3% | |
| Grasas Trans | ||
| Colesterol | 0 | |
| Sodio 68.33 mg | 2.8% | |
| Carbohidratos totales 26.39 g | 8.8% | |
| Fibra Dietética 3.85 g | 15.4% | |
| Azúcares 2.07 g | ||
| Proteínas 3.23 g | ||
| Vitamina A | Vitamina C | |
| Calcio | Hierro | |
* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2,000 calorías. Tus valores diarios pueden ser mayores o menores según tus necesidades calóricas.
Recetas para Thermomix
consejos para preparar una buenas patatas bravas
- Preparar unas buenas patatas bravas requiere atención a los detalles y el uso de ingredientes de calidad. Aquí tienes algunos consejos para lograr unas patatas bravas deliciosas:
- Selección de patatas: Elige patatas de buena calidad y preferiblemente de variedades que sean ideales para freír, como las patatas monalisa, agria o kennebec. Asegúrate de lavarlas y secarlas bien antes de cocinar.
- Corte uniforme: Corta las patatas en trozos del mismo tamaño para que se cocinen de manera uniforme y obtengas patatas crujientes por fuera y tiernas por dentro.
- Pre-cocción: Antes de freírlas, es una buena idea pre-cocinar las patatas en agua con sal durante unos minutos hasta que estén tiernas pero no del todo cocidas. Esto ayudará a obtener una textura perfecta después de freírlas.
- Aceite caliente: Asegúrate de calentar el aceite en una sartén profunda a la temperatura adecuada (aproximadamente 170-180 °C). Si el aceite no está lo suficientemente caliente, las patatas absorberán más grasa y no quedarán crujientes.
- Doble fritura: Freír las patatas dos veces es el secreto para conseguir una textura crujiente por fuera y suave por dentro. La primera fritura se hace a fuego medio hasta que las patatas estén tiernas por dentro, y la segunda fritura se realiza a fuego alto para dorarlas y obtener esa textura crujiente.
- Escurrir el exceso de aceite: Después de freír las patatas, colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
- Salsa brava: La salsa es esencial para unas patatas bravas auténticas. Prepara una deliciosa salsa brava con tomate, ajo, pimentón, guindilla y aceite de oliva. Puedes ajustar la picantez según tu preferencia.
- Emplatado: Sirve las patatas bravas en un plato o fuente y vierte la salsa brava sobre ellas. También puedes acompañarlas con una mayonesa suave o alioli para equilibrar el picante de la salsa brava.
- Opcional: Algunas personas añaden un toque de perejil picado por encima para decorar y darle un sabor fresco.
Recuerda que la paciencia y la práctica son clave para conseguir unas patatas bravas perfectas. ¡Disfruta de este delicioso platillo español!
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Las patatas bravas siempre se han frito.
Está muy bien el inicio pero les falta eso, una vez sacadas de la harina un toque de sarten