Raviolis de pollo y albahaca thermomix

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Preparación de Raviolis de pollo y albahaca thermomix

1. Comience con la preparación del Aceite verde, para ello coloque en el vaso de la thermomix la albahaca, el perejil, la sal y el aceite de oliva programe.
2. 30 segundos / Velocidad 10.
3. Cuando esté listo, viértalo en un recipiente para mantenerlo fresco.
4. Luego, con la preparación de la Masa de ravioles, para ello coloque la harina, los huevos, 30 gramos de aceite verde y sal en el vaso de la thermomix, programe.
5. 30 segundos / función amasado.
6. Cuando estén todos los ingredientes de la masa integrados, viértala la misma sobre una superficie enharinada y forme una bola. Humedezca ligeramente pasándolo bajo un chorro de agua fresca, luego envuélvala con papel film y mantenla fresco.
7. Para continuar, prepare el relleno, en el vaso de la thermomix limpio y seco coloque el pollo junto con 50 gramos de aceite verde, las yemas de huevo, la sal y la pimienta, programe.
8. 10 segundos / Velocidad 5.
9. Con la ayuda de la espátula bajes los restos de las paredes del vaso, programe.
10. 10 segundos / Velocidad 5.
11. Vierta la mezcla en un recipiente y reserve en refrigerador.
12. Luego continúe con la Crema de ajo, coloque en el vaso de la thermomix el ajo y programe.
13. 5 segundos / Velocidad 5.
14. Con la ayuda de la espátula bajes los restos de las paredes del vaso, luego agregue la crema, sal y pimienta, programe.
15. 10 minutos / Temperatura 80 ° C / Velocidad 2.
16. A continuación vierta el resto del aceite verde y programe.
17. 20 segundos / Velocidad progresiva 5-10.
18. Para finalizar, divida la masa de ravioles en 5 trozos de peso y tamaño similar. Estire con un rodillo o con una pastalinda (hasta la graduación 6), para obtener rectángulos de masa muy finos.
19. Con cortadores de galletas o vasos de diferentes diámetros (6 y 7 cm), corte los discos de masa.
20. Pincele la orilla del disco más pequeño con yema de huevo, luego colocar 1 cucharadita de relleno en el centro. Cubra el relleno con otro disco de mayor circunferencia y presionar los bordes.
21. Selle con un tenedor alrededor de los ravioles. Repetir la operación hasta que todos los ingredientes se hayan agotado.
22. Poner una gran cantidad de agua a hervir en una cacerola. Agregar la sal gruesa y los ravioles, luego cocinar por 3 minutos a fuego medio.
23. Mientras tanto, caliente la crema de ajo que tiene en el vaso de la thermomix, programe.
24. 5 minutos / Temperatura 90 ° C / Velocidad 2.
25. Escurra los ravioles con el cestillo. Coloquelos en una fuente, vierta la salsa y listos.