Espaguetis con almejas de Daviz Muñoz con Thermomix

Preparación de Espaguetis con almejas de de Daviz Muñoz con Thermomix

1. preparamos las chalotas cortándolas en juliana y las ponemos en nuestro vaso de thermomix las cubrimos de aceite y programamos
2. 10 minutos / 120ºC / velocidad 1
3. sacamos y reservamos las chalotas por una lado y el aceite por otro
4. cocemos los espaguetis, para lo cual ponemos 1,5 litros de agua en nuestro vaso de thermomix, una pizca de sal y programamos
5. 10 minutos / 100ºC / velocidad 1
6. ponemos los espaguetis por el bocal y programamos
7. el tiempo que indique el fabricante / 100ºC / velocidad 1
8. escurrimos y reservamos
9. con el vaso de thermomix seco, ponemos los ajos pelados y picamos
10. 6 segundos / velocidad 8
11. Añadimos 25 gramos de aceite y sofreímos
12. 3 minutos / temperatura varoma / velocidad 1
13. Añadimos la cebolleta y picamos
14. 6 segundos / velocidad 4
15. después sofreímos
16. 7 minutos / temperatura varoma / velocidad 1
17. Añadimos el vino blanco y 2 cucharadas de tomate y sofreímos
18. 10 minutos / temperatura varoma / velocidad 1 ( con el bocal quitado para favorecer la evaporación )
19. cuando este todo como una crema liquida será el momento de añadir la leche de coco y un pizca de sal y programamos
20. 6 minutos / temperatura varoma / velocidad 1
21. ponemos la pasta cocida en una fuente y le ponemos por encima la crema, partimos en trocitos la guindilla y se la ponemos por encima y reservamos
22. ponemos en nuestro vaso de thermomix el aceite que habíamos reservado de las chalotas, le añadimos el pimentón y programamos
23. 3 minutos / 100ºC / velocidad 2
24. finalmente abrimos las almejas en una cazuela
25. ponemos el aceite con pimentón en la cazuela, ponemos las almejas ponemos a fuego medio 2 o 3 minutos y dejamos que se abran las almejas con la cazuela tapada
26. Ponemos este aceite de pimentón en la cazuela junto a las chalotas doradas y las almejas con el fuego encendido a media fuerza y dejar dos minutos , tapar y apagar el fuego.
27. ponemos las almejas con el aceite encima de la pasta y removemos y nuestros espaguetis estarán listos