Ravioli con requesón y berenjena con Thermomix

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Preparación de Ravioli con requesón y berenjena con Thermomix

1. Cuando tengas todos estos ingredientes, sigue nuestras indicaciones:
2. Para preparar la masa, echa todos sus ingredientes al vaso del robot y programa a
3. velocidad espiga / 2 minutos.
4. Con la masa resultante haz una bola, envuélvela en papel film y métela en el frigorífico durante 20 minutos.
5. Echa al vaso del robot el parmesano, la sal, la pimienta, el requesón y el mascarpone. Programa a
6. velocidad 3 / 30 segundos.
7. Reserva.
8. Pasado el tiempo indicado, saca la masa del frigorífico, extiéndela con un rodillo y, con un cortapastas, corta las láminas que serán los raviolis. Encima de la mitad de las láminas échales un poco del relleno reservado. Luego, tapa cada una de ellas con una de las láminas libres. Cierra bien los raviolis con ayuda de un tenedor.
9. Reserva.
10. Para la salsa, echa el cebollino y el aceite al vaso. Programa a
11. velocidad 7 / 5 segundos.
12. Después, pon a funcionar el robot a
13. velocidad 1 / 120º / 3 minutos.
14. A continuación, añade la berenjena y programa a
15. velocidad 1 / giro inverso / 100º / 15 minutos.
16. Echa luego la sal, la pimienta, el tomate y la albahaca. Programa a
17. velocidad 1 / giro inverso / 100º / 5 minutos.
18. Mientras, cuece los raviolis en una olla con agua caliente y sal. Deberán hervir unos 5 minutos.
19. Ya solo quedará escurrir la pasta y servirla con la salsa.