Rollitos de berenjena con jamón con thermomix

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Preparación de Rollitos de berenjena con jamón con thermomix

1. Para comenzar la preparación de esta estupenda receta de Rollitos de berenjena con jamón con thermomix debe engrasar con aceite de oliva el recipiente y la bandeja Varoma, reserve por unos minutos.
2. Luego, corte las berenjenas a lo largo de 3-5 mm de grosor, para que queden lonchas no muy finas ni muy gruesas para poder manipularlas.
3. Coloque 4 lonchas de berenjena en el recipiente Varoma una al lado de la otra, pincela con aceite de oliva y espolvoree con un poco de sal.
4. Así mismo, proceda con el resto de las lonchas de berenjena en la bandeja Varoma Tapa el Varoma y reserva.
5. Posteriormente, en el vaso de la thermomix vierta el agua, coloque el recipiente y la bandeja Varoma en sus respectivas posiciones y programe.
6. 12 minutos / Temperatura varoma / Velocidad 1.
7. Transcurrido el tiempo de cocción, retira el recipiente varoma y reserva.
8. Retire el resto de agua que ha quedado en el vaso de la thermomix.
9. Nuevamente, con el vaso de la thermomix limpio y seco, coloque el diente de ajo picadito y el aceite de oliva, programe.
10. 3 minutos / Temperatura 120° / Velocidad 1.
11. Mientras se hace el sofrito de ajo, precalienta el horno a 180°C.
12. Para continuar, añada el tomate en conserva troceado junto con el orégano y otro poquito de sal y programe.
13. 8 minutos / Temperatura 100° / Velocidad 1.
14. Por otro lado, engrase una fuente de horno con aceite de oliva. Coloca una loncha de jamón y una rodaja de mozzarella sobre cada loncha de berenjena, enrolle con cuidado todo el conjunto y cierra con un palillo.
15. Coloque los rollitos en la fuente y reserve.
16. Una vez lista la salsa, viértala sobre los rollitos y espolvorea con albahaca fresca picada finamente. Si desee darle un toque crocante espolvoree un poco de queso parmesano.
17. Hornea durante 20 minutos a 180°C. El tiempo de cocción solo depende de lo gratinado que desee el queso. Retira del horno y deje reposar por unos minutos.