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Rape al albariño con Thermomix

Name: Rape al albariño con Thermomix
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4 personas
Cuisine: Española
Ingredients: 500 gramos de rape, limpio; 250 gramos caldo de pescado (yo lo compro hecho y recomiendo aneto); 100 gramos Albariño; 2 dientes de ajo; 100 gramos cebollas; 50 gramos aceite de oliva; 8 almejas; 8 patatas, pequeñas, peladas; 1 cucharadita maicena; 1/2 cubilete de agua; sal

chomon 11 julio, 2018

Rape al albariño con Thermomix

Uno de los pescados que más me gustan, el rape, de cualquiera de las maneras, suelo tomarlo muy a menudo a la plancha sin más complicaciones. Esta receta lleva almejas

Rape al albariño con Thermomix

Esta vez lo vamos a preparar como no, con uno de los vinos más internacionales que tenemos de Galicia y que acompaña de maravilla a cualquier pescado el albariño, una delicia servido bien frio, y que hoy lo vamos a cocinar conjuntamente con nuestro rape

por cierto, dejaros una buena copa en la nevera para beberla también con el rape

Rape al albariño con Thermomix

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Personas

Tiempo de Cocción:

35 minutos

Tiempo Total

35 minutos

Cocina Española

Categoría: Pescados con Thermomix Recetas de dieta con Thermomix

Ingredientes

500 gramos de rape, limpio
250 gramos caldo de pescado (yo lo compro hecho y recomiendo aneto)
100 gramos Albariño
2 dientes de ajo
100 gramos cebollas
50 gramos aceite de oliva
8 almejas
8 patatas, pequeñas, peladas
1 cucharadita maicena
1/2 cubilete de agua
sal

Preparación

Lo primero que vamos a hacer es colocar en nuestro vaso de thermomix el aceite con la cebolla y el ajo y trituramos todo
5 segundos / velocidad 5
Una vez triturado sofreímos la cebolla y el ajo para lo que programamos
12 minutos / temperatura varoma / velocidad 1
incorporamos ahora al ajo y la cebolla el vino, nuestro albariño, dejando el cubilete sin poner para que se evapore el exceso del alcohol y programamos
2 minutos / temperatura varoma / velocidad 1
Añadimos el caldo de pescado, los 250 gramos, y colocamos las patatas en el cestillo y lo introducimos en el vaso y el rape y las almejas en el varoma , le ponemos sal al gusto y programamos
18 minutos / temperatura Varoma /velocidad 1
Al finalizar el tiempo programado, quitamos el varoma y el cestillo e incorporamos la maicena, diluida en un cubilete de agua programando de nuevo
2 minutos / temperatura Varoma / velocidad 1
Ponemos el rape, las almejas y las patatas en una fuente
antes de ponerle nuestra salsa por encima cubriéndolo todo, vamos a triturarlo una última vez, ahora que habrá bajado un poquito la temperatura de la misma y programamos
40 segundos, velocidad progresiva 4-10
Echamos la salsa por encima del rape, patatas y almejas y nuestro plato estará listo para servir

Cantidad por Ración:
Calorías		251.66 kcal
% Valor diario*
Grasa total 10.23 g		15.7%
	Grasas Saturadas	0
	Grasas Trans
Colesterol		0
Sodio 210.63 mg		8.8%
Carbohidratos totales 18.79 g		6.3%
	Fibra Dietética 2.23 g	8.9%
	Azúcares 1.53 g
Proteínas 17.9 g

Vitamina A 3.14 %		Vitamina C 32.84 %
Calcio 3.47 %		Hierro 7.97 %

* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2,000 calorías. Tus valores diarios pueden ser mayores o menores según tus necesidades calóricas.

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