Uno de los pescados que más me gustan, el rape, de cualquiera de las maneras, suelo tomarlo muy a menudo a la plancha sin más complicaciones.
Rape al albariño con Thermomix
Esta vez lo vamos a preparar como no, con uno de los vinos más internacionales que tenemos de Galicia y que acompaña de maravilla a cualquier pescado el albariño, una delicia servido bien frio, y que hoy lo vamos a cocinar conjuntamente con nuestro rape
por cierto, dejaros una buena copa en la nevera para beberla también con el rape
250 gramos caldo de pescado (yo lo compro hecho y recomiendo aneto)
100 gramos Albariño
2 dientes de ajo
100 gramos cebollas
50 gramos aceite de oliva
8 almejas
8 patatas, pequeñas, peladas
1 cucharadita maicena
1/2 cubilete de agua
sal
Preparación
Cook
35 minutos
Ready in
35 minutos
Lo primero que vamos a hacer es colocar en nuestro vaso de thermomix el aceite con la cebolla y el ajo y trituramos todo
5 segundos / velocidad 5
Una vez triturado sofreímos la cebolla y el ajo para lo que programamos
12 minutos / temperatura varoma / velocidad 1
incorporamos ahora al ajo y la cebolla el vino, nuestro albariño, dejando el cubilete sin poner para que se evapore el exceso del alcohol y programamos
2 minutos / temperatura varoma / velocidad 1
Añadimos el caldo de pescado, los 250 gramos, y colocamos las patatas en el cestillo y lo introducimos en el vaso y el rape y las almejas en el varoma , le ponemos sal al gusto y programamos
18 minutos / temperatura Varoma /velocidad 1
Al finalizar el tiempo programado, quitamos el varoma y el cestillo e incorporamos la maicena, diluida en un cubilete de agua programando de nuevo
2 minutos / temperatura Varoma / velocidad 1
Ponemos el rape, las almejas y las patatas en una fuente
antes de ponerle nuestra salsa por encima cubriéndolo todo, vamos a triturarlo una última vez, ahora que habrá bajado un poquito la temperatura de la misma y programamos
40 segundos, velocidad progresiva 4-10
Echamos la salsa por encima del rape, patatas y almejas y nuestro plato estará listo para servir
Nutrition Facts
Rape al albariño con Thermomix
Serves
Amount Per Serving
Calories
251.66 kcal
% Daily Value*
Total Fat10.23 g
15.7%
Saturated Fat
0
Trans Fat
Cholesterol
0
Sodium210.63 mg
8.8%
Total Carbohydrate18.79 g
6.3%
Dietary Fiber 2.23 g
8.9%
Sugars 1.53 g
Protein17.9 g
Vitamin A
3.14 %
Vitamin C
32.84 %
Calcium
3.47 %
Iron
7.97 %
* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your daily values may be higher or lower depending on your calorie needs.
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