Rape al albariño con Thermomix
Rape al albariño con Thermomix
Uno de los pescados que más me gustan, el rape, de cualquiera de las maneras, suelo tomarlo muy a menudo a la plancha sin más complicaciones.
Esta vez lo vamos a preparar como no, con uno de los vinos más internacionales que tenemos de Galicia y que acompaña de maravilla a cualquier pescado el albariño, una delicia servido bien frio, y que hoy lo vamos a cocinar conjuntamente con nuestro rape
por cierto, dejaros una buena copa en la nevera para beberla también con el rape
Rape al albariño con Thermomix
Ingredientes para hacer Rape al albariño con Thermomix
500 gramos de rape, limpio
250 gramos caldo de pescado (yo lo compro hecho y recomiendo aneto)
100 gramos Albariño
2 dientes de ajo
100 gramos cebollas
50 gramos aceite de oliva
8 almejas
8 patatas, pequeñas, peladas
1 cucharadita maicena
1/2 cubilete de agua
sal
Elaboración de Rape al albariño con Thermomix
Lo primero que vamos a hacer es colocar en nuestro vaso de thermomix el aceite con la cebolla y el ajo y trituramos todo
5 segundos / velocidad 5
Una vez triturado sofreímos la cebolla y el ajo para lo que programamos
12 minutos / temperatura varoma / velocidad 1
incorporamos ahora al ajo y la cebolla el vino, nuestro albariño, dejando el cubilete sin poner para que se evapore el exceso del alcohol y programamos
2 minutos / temperatura varoma / velocidad 1
Añadimos el caldo de pescado, los 250 gramos, y colocamos las patatas en el cestillo y lo introducimos en el vaso y el rape y las almejas en el varoma , le ponemos sal al gusto y programamos
18 minutos / temperatura Varoma /velocidad 1
Al finalizar el tiempo programado, quitamos el varoma y el cestillo e incorporamos la maicena, diluida en un cubilete de agua programando de nuevo
2 minutos / temperatura Varoma / velocidad 1
Ponemos el rape, las almejas y las patatas en una fuente
antes de ponerle nuestra salsa por encima cubriéndolo todo, vamos a triturarlo una última vez, ahora que habrá bajado un poquito la temperatura de la misma y programamos
40 segundos, velocidad progresiva 4-10
Echamos la salsa por encima del rape, patatas y almejas y nuestro plato estará listo para servir
¿Fácil verdad? y un plato tremendamente sano y rico
Si estamos a dieta podemos prescindir de las patatas y este plato tendrá muy pocas calorías.
Esperamos vuestros comentarios
|
