Rape al albariño con Thermomix
Rape al albariño con Thermomix
Uno de los pescados que más me gustan, el rape, de cualquiera de las maneras, suelo tomarlo muy a menudo a la plancha sin más complicaciones. Esta receta lleva almejas
Rape al albariño con Thermomix
Esta vez lo vamos a preparar como no, con uno de los vinos más internacionales que tenemos de Galicia y que acompaña de maravilla a cualquier pescado el albariño, una delicia servido bien frio, y que hoy lo vamos a cocinar conjuntamente con nuestro rape
por cierto, dejaros una buena copa en la nevera para beberla también con el rape
Rape al albariño con Thermomix
Personas
4
Tiempo de Cocción:
35 minutos
Tiempo Total
35 minutos
Ingredientes
- 500 gramos de rape, limpio
- 250 gramos caldo de pescado (yo lo compro hecho y recomiendo aneto)
- 100 gramos Albariño
- 2 dientes de ajo
- 100 gramos cebollas
- 50 gramos aceite de oliva
- 8 almejas
- 8 patatas, pequeñas, peladas
- 1 cucharadita maicena
- 1/2 cubilete de agua
- sal
Preparación
- Lo primero que vamos a hacer es colocar en nuestro vaso de thermomix el aceite con la cebolla y el ajo y trituramos todo
- 5 segundos / velocidad 5
- Una vez triturado sofreímos la cebolla y el ajo para lo que programamos
- 12 minutos / temperatura varoma / velocidad 1
- incorporamos ahora al ajo y la cebolla el vino, nuestro albariño, dejando el cubilete sin poner para que se evapore el exceso del alcohol y programamos
- 2 minutos / temperatura varoma / velocidad 1
- Añadimos el caldo de pescado, los 250 gramos, y colocamos las patatas en el cestillo y lo introducimos en el vaso y el rape y las almejas en el varoma , le ponemos sal al gusto y programamos
- 18 minutos / temperatura Varoma /velocidad 1
- Al finalizar el tiempo programado, quitamos el varoma y el cestillo e incorporamos la maicena, diluida en un cubilete de agua programando de nuevo
- 2 minutos / temperatura Varoma / velocidad 1
- Ponemos el rape, las almejas y las patatas en una fuente
- antes de ponerle nuestra salsa por encima cubriéndolo todo, vamos a triturarlo una última vez, ahora que habrá bajado un poquito la temperatura de la misma y programamos
- 40 segundos, velocidad progresiva 4-10
- Echamos la salsa por encima del rape, patatas y almejas y nuestro plato estará listo para servir
Información Nutricional
Rape al albariño con Thermomix
Raciones: 4 personas
| Cantidad por Ración: | ||
|---|---|---|
| Calorías | 251.66 kcal | |
| % Valor diario* | ||
| Grasa total 10.23 g | 15.7% | |
| Grasas Saturadas | 0 | |
| Grasas Trans | ||
| Colesterol | 0 | |
| Sodio 210.63 mg | 8.8% | |
| Carbohidratos totales 18.79 g | 6.3% | |
| Fibra Dietética 2.23 g | 8.9% | |
| Azúcares 1.53 g | ||
| Proteínas 17.9 g | ||
| Vitamina A 3.14 % | Vitamina C 32.84 % | |
| Calcio 3.47 % | Hierro 7.97 % | |
* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2,000 calorías. Tus valores diarios pueden ser mayores o menores según tus necesidades calóricas.
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