Rape al albariño con Thermomix

Preparación de Rape al albariño con Thermomix

1. Lo primero que vamos a hacer es colocar en nuestro vaso de thermomix el aceite con la cebolla y el ajo y trituramos todo
2. 5 segundos / velocidad 5
3. Una vez triturado sofreímos la cebolla y el ajo para lo que programamos
4. 12 minutos / temperatura varoma / velocidad 1
5. incorporamos ahora al ajo y la cebolla el vino, nuestro albariño, dejando el cubilete sin poner para que se evapore el exceso del alcohol y programamos
6. 2 minutos / temperatura varoma / velocidad 1
7. Añadimos el caldo de pescado, los 250 gramos, y colocamos las patatas en el cestillo y lo introducimos en el vaso y el rape y las almejas en el varoma , le ponemos sal al gusto y programamos
8. 18 minutos / temperatura Varoma /velocidad 1
9. Al finalizar el tiempo programado, quitamos el varoma y el cestillo e incorporamos la maicena, diluida en un cubilete de agua programando de nuevo
10. 2 minutos / temperatura Varoma / velocidad 1
11. Ponemos el rape, las almejas y las patatas en una fuente
12. antes de ponerle nuestra salsa por encima cubriéndolo todo, vamos a triturarlo una última vez, ahora que habrá bajado un poquito la temperatura de la misma y programamos
13. 40 segundos, velocidad progresiva 4-10
14. Echamos la salsa por encima del rape, patatas y almejas y nuestro plato estará listo para servir