Patatas a la importancia con Thermomix

Por fin hoy toca uno de mis platos favoritos, podría deciros que está entre mi top cinco, me encanta no lo puedo remediar ,hoy vamos a hacer unas patatas a la importancia

Conoces las patatas a lo pobre, estan realmente buenas si quieres luego puedes darle un vistazo a la receta

ingredientes para hacer patatas a la importancia con Thermomix

650 g de patatas
aceite de oliva
120 g de vino blanco de cocinar
4 dientes de ajo
10 de ramas de perejil fresco
1 cucharada de postre de harina
1 cucharada grande de sal
2 huevos batidos
1 hoja de laurel
una pizquita de colorante
harina para rebozar
75 g de cebolla

preparación de las patatas a la importancia con Thermomix

Lo primero vamos a preparar las patatas para lo cual,las vamos a cortar en rodajas , que no sea muy finas, partiremos los 650 g de patatas en rodajas

despues vamos a pasar las patatas por harina y por huevo y las vamos a freír con lo cual vamos a poner el aceite bastante fuerte porque lo único que queremos lograr es que se dore el rebozado una vez dorado el rebozado.

Lo sacamos con mucho cuidado y los colocamos en el cesto y reservamos

Vamos a colocar en nuestro vaso de thermomix el perejil y vamos a picar programamos
10 segundos / velocidad 5

Lo sacamos y reservamos

para el siguiente paso no lavamos nuestro vaso del thermomix, sino que junto con las sobras de las sobras del perejil, le añadimos ,la cebolla, 2 dientes de ajo Y volvemos a programar
2 segundos / velocidad 3

Vamos a añadir el aceite, las patatas y programamos
6 minutos / varoma /velocidad 1

Vamos allá Una cucharada de harina y programamos de nuevo
2 minutos / 100°C velocidad 2

finalmente vamos a agregar el ajo y el perejil que teníamos reservado, el agua el vino blanco , la hoja de laurel y la sal y colocamos el cestillo y programamos
25 minutos /varoma /giro al izquierda / velocidad cuchara

Tenemos que revisar que las patatas estén tiernas ya que cada tipo de patata lleva un tiempo diferente si estuviera un pelín duras podemos meterlo todo en una olla y dar un último hervor hasta que se pongan tiernas las patatas y nuestras patatas a la importancia estarán listas para Comer