Esta receta ha sido enviada por nuestra amiga Luz María Lagoa Vives. Hola compañer@s. Feliz último San Viernes Repostero del año. Una vez más, con la colaboración del mozo, tenemos preparado el postre para el cierre del año.
Me he guiado por la receta del pannacota de turrón, pero haciendo unos cambios y dándole otro giro a éste suculento postre.
Yo os muestro mi versión y al final de la receta, el enlace de la que me he guiado.
Sin más, muchísimas gracias por leerme y por seguir algunas de mis recetas en éste año.
Pasároslo bién y, pase lo que pase, no olvidéis de ser FELICES.
Pastelitos Pannacotta de turron con glaseado de bombon
Pastelitos Pannacotta de turron con glaseado de bombon
Personas
6
Tiempo de Cocción:
32 minutos
Tiempo Total
32 minutos
Ingredientes de Pastelitos Pannacotta de turron con glaseado de bombon
BASES
- 150 gr( bizcocho, magdalenas, pannetone) lo que tengáis más atrasado para reciclar
- 4 cucharadas soperas leche
PANNACOTTA
- 500 ml nata ( de montar)
- 70 gr azúcar
- 200 gr turrón blando jijona
- 4 hojas gelatina neutra
GLASEADO
- 210 gr chocolate negro ( 70% de cacao)
- 175 ml nata ( de montar)
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Preparación de Pastelitos Pannacotta de turron con glaseado de bombon
BASES
- En mi caso, trozos de pannetone al vaso,
- 10 segundos / velocidad 6
- apartar a un cuenco e ir añadiendo la leche según necesidad de humedad ( nos tiene que quedar en apariencia de arena mojada)
- Colocamos en base de los moldes y hacemos presión para unificar.
- Llevamos al frio, mientras continuamos con la receta
PANNACOTTA
- Ponemos a hidratar la gelatina en agua fría ( 10 min)
- Mientras tanto, colocamos el turrón a trozos en el vaso,
- 10 segundos / velocidad 6
- despues
- 7 minutos / 90°C / velocidad 4
- Escurrimos la gelatina y la añadimos al vaso,
- 15 segundos / velocidad 3
- Sacamos las bases de la nevera y rellenamos, dejando hueco para el glaseado.
- Llevamos nuevamente a la nevera unas 6 horas.
GLASEADO
- Nata al vaso,
- 3 minutos / 90°C / velocidad 1
- Añadimos el chocolate a trozos,
- 2 minutos / velocidad 2
- Volcamos a una jarrita
- Sacamos los pastelitos de la nevera y vertemos por superficie.
- Llevamos nuevamente al frío unas 2 horas
- Pasado ése tiempo, desmoldamos
- SÓLO QUEDA DISFRUTAR, BUEN PROVECHO
receta de Luz María Lagoa Vives
Pastelitos Pannacotta de turron con glaseado de bombon
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