Navajas al ajillo al varoma con thermomix

Preparación

1. Lave con abundante agua y un poco de sal las navajas sin retirarles las cascaras, colóquelas en el recipiente varoma una al lado de la otra, reserve por unos minutos.
2. Coloque en el vaso de la thermomix los dientes de ajo para triturar, programe.
3. 5 segundos / Velocidad 5.
4. Con la ayuda de la espátula baje los restos de ajo que se hayan adherido a las paredes del vaso de la thermomix, luego agregue un poco de aceite de oliva para hacer un sofrito, programe.
5. 4 minutos / Temperatura 100° / Velocidad cuchara.
6. Una vez listo el sofrito vierta el vino y programe.
7. 2 minutos / Temperatura 100° / Velocidad cuchara.
8. Para continuar, agregue el caldo de pescado junto con el perejil y la sal. Además, coloque el recipiente varoma en su posición, programe.
9. 17 minutos / Temperatura varoma / Velocidad 1.
10. Una vez cocidas las navajas, retírelas con cuidado del recipiente varoma, colóquelas en una fuente y vierta por encima la salsa de vino blanco.