Aunque una lata de mejillones es baratita, siempre el comprar unos buenos mejillones y poder hacerlos en escabeche nosotros mismos tiene un plus especial
Además si los compramos en una buena época nos pueden salir muy baratos e incluso de un tamaño que pocas veces vemos en las latas
Los mejores meses para consumir el mejillón natural son los meses que tiene R ( de septiembre a abril )
Mejillones en escabeche con Thermomix
Mejillones en escabeche con Thermomix
Personas
4
Tiempo de Cocción:
15 minutos
Tiempo Total
15 minutos
Ingredientes de Mejillones en escabeche con Thermomix
- 1 kilo de mejillones frescos limpios
- 125 gramos de vino blanco
- 125 gramos de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharadita de granos de pimienta negra
- 2 dientes de ajo
- 1 hojas de laurel seca
- 40 gramos de vinagre de jerez
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- ½ cucharadita de pimentón picante
- 1 cucharadita de sal
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Preparación de Mejillones en escabeche con Thermomix
- Una vez limpios los mejillones los ponemos en el varoma y lo tapamos
- Ponemos en nuestro vaso de thermomix el vino blanco con el varoma en su posición y programamos
- 15 minutos / temperatura varoma / velocidad 1
- Quitamos el varoma y sacamos los mejillones de las cascaras y los reservamos en un bol.
- Despues, lavamos nuestro vaso de thermomix para hacer los siguientes pasos
- Ponemos en el vaso de thermomix el aceite de oliva virgen, la hoja de laurel, la pimienta y los ajos y programamos
- 8 minutos / 100ºC / giro a la izquierda / velocidad 1
- Añadimos el vinagre, la sal, el picante, y el pimentón dulce y programamos
- 3 minutos / 100ºC / giro a la izquierda / velocidad 1
- Nuestro escabeche estará listo, lo echamos encima de los mejillones y removemos con mucho cuidado de no romper los mejillones
- esperamos a que el escabeche este frío y dejamos macerar en el frigorífico un mínimo de 24 horas
Información Nutricional
Mejillones en escabeche con Thermomix
Raciones: 4 personas
| Cantidad por Ración: | ||
|---|---|---|
| Calorías | 263.78 kcal | |
| % Valor diario* | ||
| Grasa total 18.52 g | 28.5% | |
| Grasas Saturadas | 0 | |
| Grasas Trans | ||
| Colesterol | 0 | |
| Sodio 650.06 mg | 27.1% | |
| Carbohidratos totales 5.98 g | 2% | |
| Fibra Dietética 0.32 g | 1.3% | |
| Azúcares 0.23 g | ||
| Proteínas 15.08 g | ||
| Vitamina A 8.27 % | Vitamina C 17.38 % | |
| Calcio 4.0 % | Hierro 29.3 % | |
* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2,000 calorías. Tus valores diarios pueden ser mayores o menores según tus necesidades calóricas.
Recetas para Thermomix
Preguntas frecuentes para la receta de Mejillones en escabeche con Thermomix
¿Cómo saber si los mejillones están frescos?
Los mejillones frescos deben tener una concha dura, un olor suave y una apariencia brillante. Si están abiertos, deben cerrarse al tocarlos. Si los mejillones están abiertos y no se cierran al tocarlos, significa que no están frescos y hay que desecharlos.
¿Qué ingredientes se necesitan para preparar los mejillones en escabeche?
Los ingredientes principales son los mejillones, vinagre, aceite de oliva, ajo, cebolla, perejil, laurel, pimienta negra y sal.
¿Es difícil preparar los mejillones en escabeche con Thermomix?
No, preparar mejillones en escabeche con Thermomix es muy sencillo. Basta con colocar todos los ingredientes en el recipiente de la Thermomix y programar el tiempo de cocción.
¿Cuánto tiempo hay que cocinar los mejillones en escabeche?
El tiempo de cocción depende del tamaño de los mejillones y de la potencia de la Thermomix. Por lo general, se recomienda cocinarlos entre 5 y 10 minutos.
¿Es necesario limpiar los mejillones antes de prepararlos?
Sí, es necesario limpiar los mejillones antes de prepararlos. Se recomienda lavarlos con agua fría, eliminar las barbas y revisar que no haya conchas rotas o abiertas.
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