Mejillones en escabeche con Thermomix
Aunque una lata de mejillones es baratita, siempre el comprar unos buenos mejillones y poder hacerlos en escabeche nosotros mismos tiene un plus especial
Además si los compramos en una buena época nos pueden salir muy baratos e incluso de un tamaño que pocas veces vemos en las latas Esta receta lleva mejillones
Los mejores meses para consumir el mejillón natural son los meses que tiene R ( de septiembre a abril )
Mejillones en escabeche con Thermomix
Mejillones en escabeche con Thermomix
Personas
4
Tiempo de Cocción:
15 minutos
Tiempo Total
15 minutos
Ingredientes
- 1 kilo de mejillones frescos limpios
- 125 gramos de vino blanco
- 125 gramos de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharadita de granos de pimienta negra
- 2 dientes de ajo
- 1 hojas de laurel seca
- 40 gramos de vinagre de jerez
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- ½ cucharadita de pimentón picante
- 1 cucharadita de sal
Preparación
- Una vez limpios los mejillones los ponemos en el varoma y lo tapamos
- Ponemos en nuestro vaso de thermomix el vino blanco con el varoma en su posición y programamos
- 15 minutos / temperatura varoma / velocidad 1
- Quitamos el varoma y sacamos los mejillones de las cascaras y los reservamos en un bol.
- Despues, lavamos nuestro vaso de thermomix para hacer los siguientes pasos
- Ponemos en el vaso de thermomix el aceite de oliva virgen, la hoja de laurel, la pimienta y los ajos y programamos
- 8 minutos / 100ºC / giro a la izquierda / velocidad 1
- Añadimos el vinagre, la sal, el picante, y el pimentón dulce y programamos
- 3 minutos / 100ºC / giro a la izquierda / velocidad 1
- Nuestro escabeche estará listo, lo echamos encima de los mejillones y removemos con mucho cuidado de no romper los mejillones
- esperamos a que el escabeche este frío y dejamos macerar en el frigorífico un mínimo de 24 horas
Información Nutricional
Mejillones en escabeche con Thermomix
Raciones: 4 personas
| Cantidad por Ración: | ||
|---|---|---|
| Calorías | 263.78 kcal | |
| % Valor diario* | ||
| Grasa total 18.52 g | 28.5% | |
| Grasas Saturadas | 0 | |
| Grasas Trans | ||
| Colesterol | 0 | |
| Sodio 650.06 mg | 27.1% | |
| Carbohidratos totales 5.98 g | 2% | |
| Fibra Dietética 0.32 g | 1.3% | |
| Azúcares 0.23 g | ||
| Proteínas 15.08 g | ||
| Vitamina A 8.27 % | Vitamina C 17.38 % | |
| Calcio 4.0 % | Hierro 29.3 % | |
* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2,000 calorías. Tus valores diarios pueden ser mayores o menores según tus necesidades calóricas.
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