Picoteos con Thermomix

Mejillones en escabeche con Thermomix

Mejillones en escabeche con Thermomix

Aunque una lata de mejillones es baratita, siempre el comprar unos buenos mejillones y poder hacerlos en escabeche nosotros mismos tiene un plus especial

Mejillones en escabeche con Thermomix

Mejillones en escabeche con Thermomix

Ademas si los compramos en una buena época nos pueden salir muy baratos e incluso de un tamaño que pocas veces vemos en las latas

Los mejores meses para consumir el mejillón natural son los meses que tiene R ( de septiembre a abril )

Mejillones en escabeche con Thermomix

Mejillones en escabeche con Thermomix

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Recipe by: jesus
Categoría: picoteo
Cuisine: Española

Mejillones en escabeche con Thermomix

Mejillones en escabeche con Thermomix

Ingredientes

15 minutos
4 personas
263.78 kcal
  • 1 kilo de mejillones frescos limpios
  • 125 gramos de vino blanco
  • 125 gramos de aceite de oliva virgen extra
  • 1 cucharadita de granos de pimienta negra
  • 2 dientes de ajo
  • 1 hojas de laurel seca
  • 40 gramos de vinagre de jerez
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • ½ cucharadita de pimentón picante
  • 1 cucharadita de sal

Preparación

Cook
15 minutos
Ready in
15 minutos
  1. Una vez limpios los mejillones los ponemos en el varoma y lo tapamos
  2. Ponemos en nuestro vaso de thermomix el vino blanco con el varoma en su posición y programamos
  3. 15 minutos / temperatura varoma / velocidad 1
  4. Quitamos el varoma y sacamos los mejillones de las cascaras y los reservamos en un bol.
  5. Despues, lavamos nuestro vaso de thermomix para hacer los siguientes pasos
  6. Ponemos en el vaso de thermomix el aceite de oliva virgen, la hoja de laurel, la pimienta y los ajos y programamos
  7. 8 minutos / 100ºC / giro a la izquierda / velocidad 1
  8. Añadimos el vinagre, la sal, el picante, y el pimentón dulce y programamos
  9. 3 minutos / 100ºC / giro a la izquierda / velocidad 1
  10. Nuestro escabeche estará listo, lo echamos encima de los mejillones y removemos con mucho cuidado de no romper los mejillones
  11. esperamos a que el escabeche este frío y dejamos macerar en el frigorífico un mínimo de 24 horas

Informacion Nutricional

Calorías: 263.78 kcal
Grasa: 18.52 g
Carbohidratos: 5.98 g
Proteína: 15.08 g
Fibra: 0.32 g
Azúcar: 0.23 g
Sodio: 650.06 mg

Nutrition Facts

Mejillones en escabeche con Thermomix

Serves

Amount Per Serving
Calories 263.78 kcal
% Daily Value*
Total Fat 18.52 g 28.5%
Saturated Fat 0
Trans Fat
Cholesterol 0
Sodium 650.06 mg 27.1%
Total Carbohydrate 5.98 g 2%
Dietary Fiber 0.32 g 1.3%
Sugars 0.23 g
Protein 15.08 g
Vitamin A 8.27 % Vitamin C 17.38 %
Calcium 4.0 % Iron 29.3 %

* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your daily values may be higher or lower depending on your calorie needs.

https://recetasparathermomix.com/mejillones-en-escabeche-con-thermomix/

 

 



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