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Mejillones en escabeche con Thermomix

Name: Mejillones en escabeche con Thermomix
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 personas
Cuisine: Española
Ingredients: 1 kilo de mejillones frescos limpios; 125 gramos de vino blanco; 125 gramos de aceite de oliva virgen extra; 1 cucharadita de granos de pimienta negra; 2 dientes de ajo; 1 hojas de laurel seca; 40 gramos de vinagre de jerez; 1 cucharadita de pimentón dulce; ½ cucharadita de pimentón picante; 1 cucharadita de sal

10 septiembre, 2018

Aunque una lata de mejillones es baratita, siempre el comprar unos buenos mejillones y poder hacerlos en escabeche nosotros mismos tiene un plus especial

Contenido Ocultar

1 Además si los compramos en una buena época nos pueden salir muy baratos e incluso de un tamaño que pocas veces vemos en las latas

2 Ingredientes de Mejillones en escabeche con Thermomix

3 Preparación de Mejillones en escabeche con Thermomix

Además si los compramos en una buena época nos pueden salir muy baratos e incluso de un tamaño que pocas veces vemos en las latas

Los mejores meses para consumir el mejillón natural son los meses que tiene R ( de septiembre a abril )

Mejillones en escabeche con Thermomix

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Personas

Tiempo de Cocción:

15 minutos

Tiempo Total

15 minutos

Cocina Española

Categoría: Marisco con Thermomix Picoteos con Thermomix Thermomix Sin Gluten

Ingredientes de Mejillones en escabeche con Thermomix

1 kilo de mejillones frescos limpios
125 gramos de vino blanco
125 gramos de aceite de oliva virgen extra
1 cucharadita de granos de pimienta negra
2 dientes de ajo
1 hojas de laurel seca
40 gramos de vinagre de jerez
1 cucharadita de pimentón dulce
½ cucharadita de pimentón picante
1 cucharadita de sal

Preparación de Mejillones en escabeche con Thermomix

Una vez limpios los mejillones los ponemos en el varoma y lo tapamos
Ponemos en nuestro vaso de thermomix el vino blanco con el varoma en su posición y programamos
15 minutos / temperatura varoma / velocidad 1
Quitamos el varoma y sacamos los mejillones de las cascaras y los reservamos en un bol.
Despues, lavamos nuestro vaso de thermomix para hacer los siguientes pasos
Ponemos en el vaso de thermomix el aceite de oliva virgen, la hoja de laurel, la pimienta y los ajos y programamos
8 minutos / 100ºC / giro a la izquierda / velocidad 1
Añadimos el vinagre, la sal, el picante, y el pimentón dulce y programamos
3 minutos / 100ºC / giro a la izquierda / velocidad 1
Nuestro escabeche estará listo, lo echamos encima de los mejillones y removemos con mucho cuidado de no romper los mejillones
esperamos a que el escabeche este frío y dejamos macerar en el frigorífico un mínimo de 24 horas

Cantidad por Ración:
Calorías		263.78 kcal
% Valor diario*
Grasa total 18.52 g		28.5%
	Grasas Saturadas	0
	Grasas Trans
Colesterol		0
Sodio 650.06 mg		27.1%
Carbohidratos totales 5.98 g		2%
	Fibra Dietética 0.32 g	1.3%
	Azúcares 0.23 g
Proteínas 15.08 g

Vitamina A 8.27 %		Vitamina C 17.38 %
Calcio 4.0 %		Hierro 29.3 %

* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2,000 calorías. Tus valores diarios pueden ser mayores o menores según tus necesidades calóricas.

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