Picoteos con Thermomix

Huevos benedictine con thermomix

Huevos benedictine con thermomix

¿Quién no ha oído hablar de los Huevos benedictine? Por lo menos en el cine o en la tele, pues este exquisito plato, muy consumido por la alta alcurnia, es de los desayunos predilectos en la cocina francesa.

Huevos benedictine con thermomix

Huevos benedictine con thermomix

En esta oportunidad le mostraremos como preparar esta receta de Huevos benedictine con thermomix.

Huevos benedictine con thermomix

Huevos benedictine con thermomix

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3 calificación(s)
Recipe by: jesus
Categoría: picoteo
Cuisine: Española

Huevos benedictine con thermomix

Huevos benedictine con thermomix

Ingredientes

25 minutos
4 personas
294.17 kcal
    Salsa holandesa:
  • 70 g de mantequilla
  • 2 yemas de huevo
  • 20 g de agua
  • 1 cucharadita de zumo de limón
  • ½ cucharadita de sal
  • Pimienta al gusto
    Huevos escalfados
  • 1,5 l de agua.
  • 50 gr de vinagre.
  • 6 huevos
    Para el montaje del plato
  • 6 rebanadas de pan tostado
  • 6 lonchas de beicon
  • 1 trufa negra rallada

Preparación

Cook
25 minutos
Ready in
25 minutos
  1. Comenzamos con la preparación de la delicada salsa holandesa, corte la mantequilla en trozos y póngala a derretir en la thermomix, programe.
  2. 4 minutos / Temperatura 50° / Velocidad 2 ½
  3. Una vez derretida la mantequilla, asegúrese no quede ningún trozo por derretir, viértalo en un recipiente y reserve.
  4. De nuevo en el vaso de la thermomix, sin necesidad de lavarlo, vierta el agua, el limón, sal, pimienta y las yemas de huevo, programe.
  5. 4 minutos / Temperatura 70° / Velocidad 4
  6. Antes de culminar el tiempo programado y cuando la temperatura de la mezcla alcance los 60°, agregue por el bocal de la tapa del vaso de la thermomix la mantequilla poco a poco, en forma de hilo, muy despacio y con mucho cuidado.
  7. Cuando finalice el tiempo de cocción, verifique que la consistencia de la salsa no sea muy espesa, si es muy ligera, programe 1 minutos más misma temperatura, misma velocidad.
  8. Cuando esté el espesor correcto, siga batiendo hasta que enfríe.
  9. 4 minutos / Velocidad 4
  10. Ahora a preparar los huevos escalfados, casque 3 huevos, uno en cada recipiente individual y reserve.
  11. Luego, vierta en el vaso de la thermomix agua y vinagre, coloque el cestillo ligeramente aceitado, programe.
  12. 12 minutos / Temperatura varoma / Velocidad 1
  13. Cuando el agua esté en ebullición, por el bocal de la tapa del vaso de la thermomix, agregue uno a uno los huevos, programe,
  14. 2 minutos / Temperatura 100° / Velocidad 1
  15. Con cuidado, retire los huevos del cestillo y escúrralos en una espumadera. Repita la operación con el resto de los huevos. Es importante que el agua esté hirviendo y que el tiempo de cocción sea de 2 minutos.

Nutrition Facts

Huevos benedictine con thermomix

Serves

Amount Per Serving
Calories 294.17 kcal
% Daily Value*
Total Fat 18.99 g 29.2%
Saturated Fat 0
Trans Fat
Cholesterol 0
Sodium 333.14 mg 13.9%
Total Carbohydrate 22.52 g 7.5%
Dietary Fiber 1.38 g 5.5%
Sugars 15.41 g
Protein 7.99 g
Vitamin A 12.83 % Vitamin C 0.3 %
Calcium 9.04 % Iron 7.81 %

* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your daily values may be higher or lower depending on your calorie needs.

https://recetasparathermomix.com/huevos-benedictine-con-thermomix/

Para armar el plato de Huevos benedictine con thermomix, coloque una loncha de beicon sobre cada tostada de pan, por encima el huevo escalfado. Luego, con una cucharada agregue salsa holandesa y adorne con la trufa rallada, sirva de inmediato y disfrute de este maravilloso desayuno digno de la realeza.

Espero vuestros comentarios. ¡Hasta la próxima receta!

 

 



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