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Gazpacho manchego de sepia con thermomix

Name: Gazpacho manchego de sepia con thermomix
Cook time: 59 min
Total time: 59 min
Yield: 4 personas
Cuisine: Española
Ingredients: 1 paquete de Tortas para Gazpacho Manchego; 1 sepia grande, de aproximadamente 550 gramos (puede ser congelada, descongelada previamente); 20 Gambas peladas tamaño grande (pueden ser congeladas); 1 pimiento verde mediano; 1 pimiento rojo mediano; una cebolla; 100 de aceite de oliva suave; 2 dientes de ajos; 150 de tomate natural triturado; 1000 gramos de agua; una pastilla de caldo de pescado (El agua y la pastilla de caldo se pueden sustituir por el caldo casero); 1 cucharadita de Orégano; 1 cucharadita de Pebrella; una cucharadita de ñora picada en polvo, si no tenemos, puede agregar un poquito de pimentón de la vera; Un poco de colorante

19 septiembre, 2019

Os traemos la receta de una versión muy particular del Gazpacho manchego, una versión con sabores de mar, realmente una delicia.

¡Tome note y a cocinar!

Gazpacho manchego de sepia con thermomix

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Personas

Tiempo de Cocción:

59 minutos

Tiempo Total

59 minutos

Cocina Española

Categoría: 1 platos thermomix

Ingredientes de Gazpacho manchego de sepia con thermomix

1 paquete de Tortas para Gazpacho Manchego
1 sepia grande, de aproximadamente 550 gramos (puede ser congelada, descongelada previamente)
20 Gambas peladas tamaño grande (pueden ser congeladas)
1 pimiento verde mediano
1 pimiento rojo mediano
una cebolla
100 de aceite de oliva suave
2 dientes de ajos
150 de tomate natural triturado
1000 gramos de agua
una pastilla de caldo de pescado (El agua y la pastilla de caldo se pueden sustituir por el caldo casero)
1 cucharadita de Orégano
1 cucharadita de Pebrella
una cucharadita de ñora picada en polvo, si no tenemos, puede agregar un poquito de pimentón de la vera
Un poco de colorante

Preparación de Gazpacho manchego de sepia con thermomix

Comenzamos la preparación de este delicioso Gazpacho manchego de sepia con thermomix, triturando los ajos, los pimientos, la cebolla dentro del vaso de la thermomix, programe.
10 segundos / Velocidad 4.
Luego, con la ayuda de la espátula baje los restos de vegetales adheridos a las paredes del vaso de la thermomix y vierta un poquito de aceite, programe.
10 minutos / Temperatura varoma / Velocidad 1.
Una vez listo el sofrito de verduras, agregue la sepia cortada en trozos, programe.
20 minutos / Temperatura varoma / Giro inverso / Velocidad cuchara.
Al faltar 3 minutos para que acabe el tiempo, vierta la ñora picada o el pimentón de la vera.
Luego, vierta el caldo de pescado o en su defecto el litro de agua junto con la pastilla de pescado desmenuzada, además agregue el orégano, pebrella, colorante y un poco de sal, programe.
15 minutos / Temperatura 100° / Velocidad cuchara.
Una vez listo el guiso, vierta las tortas de gazpacho, programe.
10 minutos / Temperatura 100° / Giro inverso / Velocidad cuchara.
De inmediato agregue las gambas, y programe.
5 minutos / Temperatura 100° / Giro inverso / Velocidad cuchara.
Al finalizar el tiempo de cocción, deje reposar tapado alrededor de 10 minutos para que todos los sabores se asienten, y luego sirva.

Cantidad por Ración:
Calorías		198.76 kcal
% Valor diario*
Grasa total 13.31 g		20.5%
	Grasas Saturadas 1.88 g	9.4%
	Grasas Trans 0.0 g
Colesterol 95.98 mg		32%
Sodio 526.7 mg		21.9%
Carbohidratos totales 5.77 g		1.9%
	Fibra Dietética 1.27 g	5.1%
	Azúcares 2.5 g
Proteínas 14.14 g

Vitamina A 12.67 %		Vitamina C 63.66 %
Calcio 9.18 %		Hierro 26.17 %

* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2,000 calorías. Tus valores diarios pueden ser mayores o menores según tus necesidades calóricas.

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