Foie Gras con Coñac con thermomix

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Preparación de Foie Gras con Coñac con thermomix

1. Para comenzar la fácil y rápida preparación de este Foie Gras con Coñac con thermomix, debe tener el hígado limpio y además debe desnervar el hígado de pato.
2. Luego, disponga en una ensaladera los trozos de hígado, dos de las cucharadas de coñac, sal y pimienta y deje macerar durante 15 minutos.
3. Transcurridos los primeros 15 minutos, de la vuelta al hígado, vierta el resto de coñac, así como también el resto de la sal y pimienta y deje nuevamente macerar ahora por 30 minutos.
4. Pasado el tiempo para que el hígado de pato absorba los sabores, colóquelo cada pieza de hígado sobre papel film trasparente, estire y envuelva y extraiga todo el aire posible.
5. Posteriormente, anude en los lados y repita la misma operación con otro pedazo de papel film trasparente.
6. Cuando estén armados los paquetitos, colóquelos dentro del recipiente varoma, luego vierta el agua en el vaso de la thermomix y programe.
7. 10 minutos / Velocidad 2.
8. Transcurridos estos primeros minutos de cocción, de vuelta a los paquetitos de foie gras suavemente y programe.
9. 10 minutos / Velocidad 2.
10. Cuando ya estén cocidos, deje enfriar por unos minutos. Luego, colóquelos en el refrigerador durante al menos 2 a 3 días antes de comer para que su tome consistencia de foie gras.