Mini Paulovas con Thermomix

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Preparación de Mini Paulovas con Thermomix

1. Cuando hayas reunido todos estos ingredientes, sigue estos pasos:
2. Pon la mariposa en las cuchillas. Echa las claras, el azúcar y el azúcar glas. Programa a
3. velocidad 2 / 37º / 10 minutos.
4. Espera que se enfríe unos 5 minutos.
5. Después, vuelve a programar a
6. velocidad 3 / 37º / 5 minutos.
7. Quita la mariposa y el contenido del vaso ponlo en una manga pastelera. Con ella sobre una bandeja forrada con papel de horno haz unos ocho anillos. Introduce la bandeja en el horno, previamente precalentado, y mantenla allí durante 60 minutos a 110º.
8. Pasado este tiempo, baja el horno a 100º y mantén la bandeja otros 30 minutos.
9. Mientras tanto, ve haciendo la mousse. Para ello limpia y seca bien el vaso del robot.
10. Después, echa al vaso echa el azúcar, los 32 gramos de agua, unos 72 gramos de nata, la mantequilla y el zumo del limón. Función caramelo.
11. Echa 160 gramos de nata y programa a
12. velocidad cuchara / 2 minutos.
13. Después, pon a funcionar el robot a
14. velocidad 2 / temperatura Varoma / 3 minutos.
15. Vierte el contenido del vaso en un recipiente. Reserva.
16. Limpia y lava el vaso. Pon la mariposa en las cuchillas.
17. Añade el resto de la nata y, a velocidad 3, mantenla en el robot hasta que se monte.
18. Quita la mariposa y programa a
19. velocidad 2 / 30 segundos.
20. En el paso anterior tendrás que ir echando por el bocal el contenido reservado.
21. Ya solo quedará rellenar con lo que hay en el vaso las paulovas que has metido en el horno.