Tenemos otra receta para los amantes de la caza menor , aunque la receta de cada vez es más fácil encontrarla ya que se trata de unas codornices que no necesariamente deben ser cazadas ya que existen granjas donde se crían como si fueran pollos
La receta de hoy se trata de unas codornices acompañadas de una salsa de cítricos
Codornices en salsa de cítricos con thermomix
Codornices en salsa de cítricos con thermomix
Personas
4
Tiempo de Cocción:
40 minutos
Tiempo Total
40 minutos
Ingredientes de Codornices en salsa de cítricos con thermomix
- 4 codornices
- 100 gramos de zumo de naranja recién exprimido
- 40 gramos de zumo de lima
- 50 gramos de salsa de soja
- 100 gramos de miel
- 8 granos de pimienta negra
- 80 gramos de agua
- 1 manzana Granny Smith (sin piel y sin semillas) en trozos de 2 cm
- 1 naranja en rodajas finas cortadas por la mitad
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Preparación de Codornices en salsa de cítricos con thermomix
- para empezar nuestra receta debemos desplumar perfectamente las codornices y reservamos
- ponemos en nuestro vaso de Thermomix el zumo de naranja el zumo de Lima la miel la pimienta y la salsa de soja y programamos
- 3 minutos / 100 °C / velocidad 2
- añadimos las codornices limpias la manzana troceada el agua y programamos
- 25 minutos / 100°C / giro inverso / velocidad cuchara /
- Con mucho cuidado de no quemarnos usando unas pinzas de cocina retiramos las codornices de nuestro vaso de Thermomix las colocamos en una fuente dejamos la salsa en el vaso de la Thermomix y volvemos a programar
- 10 segundos / velocidad 4
- añadimos las rodajas de naranja y programamos
- 10 minutos / temperatura varoma / giro inverso / velocidad cuchara
- ponemos la salsa encima de las codornices y nuestro plato estará listo
Preguntas frecuentes para la receta de Codornices en salsa de cítricos con thermomix
¿Puedo usar otra ave en lugar de codornices para hacer esta receta?
Sí, puedes sustituir las codornices por otra ave, como pollo o pato, ajustando el tiempo de cocción según sea necesario.
¿Es necesario marinar las codornices antes de cocinarlas?
No es necesario marinar las codornices antes de cocinarlas, pero hacerlo puede realzar el sabor de la carne.
¿Se puede congelar la salsa de cítricos sobrante?
Sí, puedes congelar la salsa de cítricos sobrante en un recipiente hermético y utilizarla en futuras preparaciones.
¿Qué acompañamientos recomiendas para servir con las codornices en salsa de cítricos?
Puedes servir las codornices en salsa de cítricos con arroz blanco, puré de patatas o una ensalada verde para equilibrar los sabores.
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