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Bogavante con algas y vinagreta con Thermomix

Name: Bogavante con algas y vinagreta con Thermomix
Prep time: 31 min
Cook time: 21 min
Total time: 52 min
Yield: 4 personas
Cuisine: Cocina española
Ingredients: 2 bogavantes; 3 cucharadas de aceite de oliva; 70 gramos de algas; 500 gramos de agua; 165 gramos de sal gorda; El zumo de media lima; 1 hoja de laurel

26 enero, 2020

Te encanta el marisco y no solo eso sino que también te fascina el preparar recetas originales y sorprendentes. En ese caso, te va a interesar la propuesta que ahora queremos enseñarte a preparar: bogavante con algas y vinagreta con Thermomix.

Se trata de un plato sencillo y de sabor exquisito con el que dejarás con la boca abierta a tus comensales.

Bogavante con algas y vinagreta con Thermomix

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Personas

Tiempo de Preparación:

31 minutos

Tiempo de Cocción:

21 minutos

Tiempo Total

52 minutos

Cocina Cocina española

Categoría: Ensaladas Thermomix Marisco con Thermomix Recetas con Thermomix para Navidad

Ingredientes de Bogavante con algas y vinagreta con Thermomix

2 bogavantes
3 cucharadas de aceite de oliva
70 gramos de algas
500 gramos de agua
165 gramos de sal gorda
El zumo de media lima
1 hoja de laurel

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Preparación de Bogavante con algas y vinagreta con Thermomix

Cuando hayas reunido todos esos ingredientes, sigue los pasos que te indicamos:
En el recipiente Varoma pon los bogavantes vivos así como la mitad de las algas y unos 65 gramos de sal.
Coloca el Varoma en la Thermomix y al vaso del robot añade el agua, el laurel y una cucharada de las algas. Programa a
velocidad 1 / temperatura Varoma / 20 minutos.
Quita el Varoma y déjalo enfriar.
Retira el contenido del vaso, procede a limpiarlo y luego añade el resto de algas que no has usado. Programa a
velocidad 7 / 5 segundos.
Mezcla con el resto de la sal y vierte esta singular sal de algas en un recipiente.
Saca la carne de los bogavantes y limpia la cabeza de estos. El coral mézclalo en un bol con el zumo de lima y el aceite. Remueve bien y reserva esta vinagreta.
Emplata colocando la carne de los bogavantes y échandole por encima tanto la vinagreta como la sal de algas.

Cantidad por Ración:
Calorías		155.26 kcal
% Valor diario*
Grasa total 10.8 g		16.6%
	Grasas Saturadas 1.58 g	7.9%
	Grasas Trans 0.01 g
Colesterol 95.25 mg		31.8%
Sodio 1167.89 mg		48.7%
Carbohidratos totales 1.79 g		0.6%
	Fibra Dietética 0.27 g	1.1%
	Azúcares 0.11 g
Proteínas 12.7 g

Vitamina A 0.25 %		Vitamina C 1.0 %
Calcio 9.8 %		Hierro 4.57 %

* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2,000 calorías. Tus valores diarios pueden ser mayores o menores según tus necesidades calóricas.

Recetas para Thermomix

Etiquetas

algas,

bogavante

Preguntas frecuentes para la receta de Bogavante con algas y vinagreta con Thermomix

¿Qué tipo de algas se pueden usar en esta receta?
Se pueden utilizar diferentes tipos de algas, como wakame, nori o kombu.
¿Puedo sustituir el bogavante por otro tipo de marisco?
Sí, puedes sustituir el bogavante por langosta, langostinos o incluso camarones.
¿Es necesario usar Thermomix para hacer esta receta?
No, no es necesario tener un Thermomix para preparar esta receta. Sin embargo, el uso del Thermomix facilita el proceso de emulsionar la vinagreta y obtener una textura homogénea.
¿Se puede marinar el bogavante con la vinagreta de algas?
No se recomienda marinar el bogavante con la vinagreta de algas antes de cocinarlo, ya que puede alterar la textura y sabor del marisco.

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