Roscon de reyes de Prado camacho con thermomix
Roscon de reyes de Prado camacho con thermomix
siempre existen muchas formas de hacer una receta, muchos toques de cada cocinero, truquillos de cada cocinillas, esa es la gracia de la cocina
En este caso para hacer la receta del roscón de reyes, tenemos la receta clásica que ya publicamos hace un tiempo, pero de un tiempo a esta parte ha cogido mucha fuerza en nuestros grupos de facebook, la receta que ha realizado prado camacho y que no lleva masa madre lo cual hace mucho mas sencilla la receta
Roscon de reyes de Prado camacho con thermomix
Ingredientes para hacer Roscon de reyes de Prado camacho con thermomix
30 gr de levadura fresca
425 gr harina de fuerza
140 gr de azúcar
125 gr de leche
40 gr de aceite de girasol
2 huevos
Ralladura de un limón
Ralladura de una naranja
25 gr agua de azahar
para adornar por encima
almendras en laminas
Fruta escarchada
azúcar humedecido
Elaboración de Roscon de reyes de Prado camacho con thermomix
Empezamos la receta poniendo en nuestro vaso de thermomix el azúcar y lo pulverizamos
40 segundos / velocidad progresiva 8-9-10
Añadimos la leche y programamos
5 minutos / 45ºC / velocidad 1
una vez terminado le añadimos los huevos, el aceite, la levadura y el agua de azahar y la mitad de la harina y programamos
25 segundos / velocidad 6
echamos la otra mitad de la harina y programamos
4 minutos / velocidad espiga
abrimos el vaso y dejamos reposar la masa y que la levadura haga su trabajo hasta que salga por encima del vaso
cuando salga por el bocal , con la espatula bajamos un poco la masa hacia adentro y amasamos de nuevo
1 minutos / velocidad espiga
sacamos la masa de nuestro vaso de thermomix y con la manos untadas en aceite le damos forma a la masa de roscón y lo pintamos con un pincel con huevo
lo dejamos reposar de nuevo para que la levadura haga de nuevo su trabajo
cuando la levadura haya elevado la masa , pre calentamos el horno a 180ºc y mientras decoraremos con la fruta escarchada, la almendra en laminas y el azúcar humedecido
metemos la masa en el horno durante 20 minutos mas o menos ( depende cada horno ) con calor arriba y abajo
truco: poned un vaso de agua en el horno a la vez que se hornea el roscón y estará mas esponjoso
y nuestro roscón de reyes estará listo.
si lo queremos relleno ya solo seria partirlo por la mitad y rellenarlo de nata o crema
receta original de thermofussion.es
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Hola y las ralladuras de los cítricos?,supongo q la pondrás al principio con el azucar
Hoy le he hecho tal como dice tu receta y me ha quedado muy blando no lo podía ni trabajar, he tenido que amasarle con harina en la encimera,