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Bogavante con algas y vinagreta con Thermomix

Name: Bogavante con algas y vinagreta con Thermomix
Prep time: 31 min
Cook time: 21 min
Total time: 52 min
Yield: 4 personas
Cuisine: Cocina española
Ingredients: 2 bogavantes; 3 cucharadas de aceite de oliva; 70 gramos de algas; 500 gramos de agua; 165 gramos de sal gorda; El zumo de media lima; 1 hoja de laurel

26 enero, 2020

Te encanta el marisco y no solo eso sino que también te fascina el preparar recetas originales y sorprendentes. En ese caso, te va a interesar la propuesta que ahora queremos enseñarte a preparar: bogavante con algas y vinagreta con Thermomix.

Se trata de un plato sencillo y de sabor exquisito con el que dejarás con la boca abierta a tus comensales.

Bogavante con algas y vinagreta con Thermomix

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Personas

Tiempo de Preparación:

31 minutos

Tiempo de Cocción:

21 minutos

Tiempo Total

52 minutos

Cocina Cocina española

Categoría: Ensaladas Thermomix Marisco con Thermomix Recetas con Thermomix para Navidad

Ingredientes de Bogavante con algas y vinagreta con Thermomix

2 bogavantes
3 cucharadas de aceite de oliva
70 gramos de algas
500 gramos de agua
165 gramos de sal gorda
El zumo de media lima
1 hoja de laurel

Preparación de Bogavante con algas y vinagreta con Thermomix

Cuando hayas reunido todos esos ingredientes, sigue los pasos que te indicamos:
En el recipiente Varoma pon los bogavantes vivos así como la mitad de las algas y unos 65 gramos de sal.
Coloca el Varoma en la Thermomix y al vaso del robot añade el agua, el laurel y una cucharada de las algas. Programa a
velocidad 1 / temperatura Varoma / 20 minutos.
Quita el Varoma y déjalo enfriar.
Retira el contenido del vaso, procede a limpiarlo y luego añade el resto de algas que no has usado. Programa a
velocidad 7 / 5 segundos.
Mezcla con el resto de la sal y vierte esta singular sal de algas en un recipiente.
Saca la carne de los bogavantes y limpia la cabeza de estos. El coral mézclalo en un bol con el zumo de lima y el aceite. Remueve bien y reserva esta vinagreta.
Emplata colocando la carne de los bogavantes y échandole por encima tanto la vinagreta como la sal de algas.

Cantidad por Ración:
Calorías		155.26 kcal
% Valor diario*
Grasa total 10.8 g		16.6%
	Grasas Saturadas 1.58 g	7.9%
	Grasas Trans 0.01 g
Colesterol 95.25 mg		31.8%
Sodio 1167.89 mg		48.7%
Carbohidratos totales 1.79 g		0.6%
	Fibra Dietética 0.27 g	1.1%
	Azúcares 0.11 g
Proteínas 12.7 g

Vitamina A 0.25 %		Vitamina C 1.0 %
Calcio 9.8 %		Hierro 4.57 %

* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2,000 calorías. Tus valores diarios pueden ser mayores o menores según tus necesidades calóricas.

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