postres con thermomix

Turrón de crema catalana con thermomix

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Turrón de crema catalana con thermomix

Y seguimos con los turrones, en este post, le mostraremos uno que no os podéis perder.

Turrón de crema catalana con thermomix, esta variedad tiene una sedosa textura y un irresistible sabor a almendras realmente imperdible.

Así que sorprenda a vuestros invitados con esta nueva manera de presentar la crema catalana y lúzcase en la cocina estas navidades.

Turrón de crema catalana con thermomix

Turrón de crema catalana con thermomix

Ingredientes para hacer turrón de crema catalana con thermomix

 300 gramos de almendras crudas
300 gramos de azúcar
130 gramos de nata cocinar o montar
Pizca de canela
Ralladura 1/2 limón (o gotitas esencia)
Ralladura 1/2 naranja
Unas gotitas de vainilla líquida (o azucarada)
4 yemas huevo (tamaño L, sin nada de clara)
Azúcar para espolvorear
Hojas de hierbabuena o menta (opcional)
Algún fruto rojo (opcional)

Utensilio:

Molde para turrón o molde para pum cake
Soplete

Elaboración del turrón de crema catalana con thermomix

Coloque en el vaso de la thermomix las almendras crudas a triturar, programe.
15 segundos / Velocidad 5 – 10

Reserve las almendras trituradas en un envase aparte.

Luego, en el mismo vaso de la thermomix, no es necesario lavarlo, agregue azúcar y nata, retire el cubilete de la tapa programe.
10 minutos / Velocidad 2

De inmediato, agregue por el bocal del vaso de la thermomix las ralladuras de limón y naranja, canela y vainilla, programe.
Sin tiempo / Velocidad 3

Así mismo, con la thermomix aún en movimiento, agregue las yemas de huevo una por una.

Una vez incorporada las yemas, agregue de la misma manera las almendras trituradas.

Tapar con el cubilete y programe.
10 minutos / Temperatura varoma / Velocidad 4

Debe resultar una crema espesa y homogénea, si observa que está algo ligera, retire el cubilete y programe nuevamente.
2 minutos / Temperatura varoma / Velocidad 4

Vuelque la mezcla en el molde para turrón ligeramente engrasado para facilitar el desmoldado.

Distribuya bien la mezcla y alise la superficie. Deje reposar por un par de horas para que se enfríe y endurezca un poco.

Desmolde y espolvoree suficiente azúcar y con un soplete acaramelar la azúcar.

Antes de quemar con el soplete puede hacer la forma que desee para mejorar la apariencia y poner a prueba su creatividad.

Presente en una bandeja el turrón entero o simplemente córtelos en rebanadas.

Les aseguro que vayáis a echar flores. Que los disfrutéis. No olvidéis compartir vuestras experiencias en un comentario. ¡Hasta la próxima receta!


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