Una delicada y muy sencilla manera de convidar un plato de frutos del mar es esta, la que a continuación mostramos, Vieiras con bechamel con thermomix.
Una combinación exquisita de texturas y sabores armoniza en esta receta, la cremosidad de la salsa bechamel con lo suave y tierno de los frutos del mar. Os encantará.
Ingredientes de Vieiras con bechamel con thermomix
12 vieiras con concha
12 gambas peladas
100 gramos de gulas troceadas
2 dientes de ajo
Para la salsa bechamel
250 gramos de leche
20 gramos harina
20 gramos de mantequilla
½ cucharadita de nuez moscada
½ cucharadita de sal
Caqui
20 gramos de pan rallado sin gluten.
Preparación de Vieiras con bechamel con thermomix
Por un lado en una sartén caliente y con un poco de aceite de oliva saltee las vieiras (no deseche las conchas) junto con un diente de ajo finamente picado y reservar.
De la misma manera, proceda con las gambas y gulas también con ajo finamente, retire del sartén y reserve.
Por otro lado, prepare la salsa bechamel en el fuego o en la thermomix, para ello vierta en el vaso de la thermomix la leche junto con la mantequilla y programe.
5 minutos / Velocidad 1.
Cuando la mantequilla se haya derretido en la leche vierta la harina, la sal y la nuez moscada y programe.
20 segundos / Velocidad 7.
De inmediato, programe.
8 minutos / Temperatura 90° / Velocidad 3.
Añada a la bechamel las gambas y las gulas cocidas y programe.
10 segundos / Velocidad 2.
Para continuar, coloque las vieiras en cada concha y cubra con el relleno.
Colocar unos trozos de caqui y espolvoree con pan rallado.