Vieiras con bechamel con thermomix

Preparación de Vieiras con bechamel con thermomix

1. Por un lado en una sartén caliente y con un poco de aceite de oliva saltee las vieiras (no deseche las conchas) junto con un diente de ajo finamente picado y reservar.
2. De la misma manera, proceda con las gambas y gulas también con ajo finamente, retire del sartén y reserve.
3. Por otro lado, prepare la salsa bechamel en el fuego o en la thermomix, para ello vierta en el vaso de la thermomix la leche junto con la mantequilla y programe.
4. 5 minutos / Velocidad 1.
5. Cuando la mantequilla se haya derretido en la leche vierta la harina, la sal y la nuez moscada y programe.
6. 20 segundos / Velocidad 7.
7. De inmediato, programe.
8. 8 minutos / Temperatura 90° / Velocidad 3.
9. Añada a la bechamel las gambas y las gulas cocidas y programe.
10. 10 segundos / Velocidad 2.
11. Para continuar, coloque las vieiras en cada concha y cubra con el relleno.
12. Colocar unos trozos de caqui y espolvoree con pan rallado.
13. Hornee a 200° y durante 10 minutos.