Una delicada y muy sencilla manera de convidar un plato de frutos del mar es esta, la que a continuación mostramos, Vieiras con bechamel con thermomix.
Una combinación exquisita de texturas y sabores armoniza en esta receta, la cremosidad de la salsa bechamel con lo suave y tierno de los frutos del mar. Os encantará. Esta receta lleva gambas
Ingredientes de Vieiras con bechamel con thermomix
12 vieiras con concha
12 gambas peladas
100 gramos de gulas troceadas
2 dientes de ajo
Para la salsa bechamel
250 gramos de leche
20 gramos harina
20 gramos de mantequilla
½ cucharadita de nuez moscada
½ cucharadita de sal
Caqui
20 gramos de pan rallado sin gluten.
Preparación de Vieiras con bechamel con thermomix
Por un lado en una sartén caliente y con un poco de aceite de oliva saltee las vieiras (no deseche las conchas) junto con un diente de ajo finamente picado y reservar.
De la misma manera, proceda con las gambas y gulas también con ajo finamente, retire del sartén y reserve.
Por otro lado, prepare la salsa bechamel en el fuego o en la thermomix, para ello vierta en el vaso de la thermomix la leche junto con la mantequilla y programe.
5 minutos / Velocidad 1.
Cuando la mantequilla se haya derretido en la leche vierta la harina, la sal y la nuez moscada y programe.
20 segundos / Velocidad 7.
De inmediato, programe.
8 minutos / Temperatura 90° / Velocidad 3.
Añada a la bechamel las gambas y las gulas cocidas y programe.
10 segundos / Velocidad 2.
Para continuar, coloque las vieiras en cada concha y cubra con el relleno.
Colocar unos trozos de caqui y espolvoree con pan rallado.