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Albóndigas de verdel o caballa en salsa verde con thermomix

Name: Albóndigas de verdel o caballa en salsa verde con thermomix
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 personas
Cuisine: Española
Ingredients: Para las albondigas; 600 gramos de verdel; 2 dientes de ajo; 1 huevo; 50 gramos de pan rallado; sal,; pimienta; Para la salsa verde; perejil picado; 3 dientes de ajo; 100 gramos de aceite de oliva virgen extra; 100 gramos de vino blanco; 300 gramos de caldo de pescado ( recomiendo caldo aneto ); sal

22 junio, 2018

Albóndigas de verdel o caballa en salsa verde con thermomix

Contenido Ocultar

1 Hoy toca albóndigas, de un pescado azul que depende de la región en la que estemos lo llamaran de un forma u otra

2 Ingredientes de Albóndigas de verdel o caballa en salsa verde con thermomix

3 Preparación de Albóndigas de verdel o caballa en salsa verde con thermomix

Hoy toca albóndigas, de un pescado azul que depende de la región en la que estemos lo llamaran de un forma u otra

Albóndigas de verdel o caballa en salsa verde con thermomix

nuestras albóndigas de verdel , llamado así en algunos lugares del norte como Cantabria, también llamada caballa o sarda

un delicioso pescado azul, que por desgracia tiene mucha espina así que lo primero que debemos hacer es limpiarla bien y quitarle todas las espinas

Albóndigas de verdel o caballa en salsa verde con thermomix

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Personas

Tiempo de Cocción:

20 minutos

Tiempo Total

20 minutos

Cocina Española

Categoría: Pescados con Thermomix

Ingredientes de Albóndigas de verdel o caballa en salsa verde con thermomix

Para las albondigas

600 gramos de verdel
2 dientes de ajo
1 huevo
50 gramos de pan rallado
sal,
pimienta

Para la salsa verde

perejil picado
3 dientes de ajo
100 gramos de aceite de oliva virgen extra
100 gramos de vino blanco
300 gramos de caldo de pescado ( recomiendo caldo aneto )
sal

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Preparación de Albóndigas de verdel o caballa en salsa verde con thermomix

Empezamos poniendo el pan rallado y el ajo en nuestro vaso de thermomix y hacemos un pan rallado aromatizado para lo que programamos:
15 segundos / velocidad 10
Añadir el verdel muy limpio y sin espinas en el vaso en trozos y programamos :
10 segundos / velocidad 4

ponemos ahora el huevo, la sal y la pimienta y amasamos

2 minuto / velocidad espiga
sacamos la masa del vaso y hacer bolitas con la mezcla y las pasamos por harina y reservamos

Preparación de la salsa verde:

ponemos los ajos en nuestro vaso y picamos
3 segundos / velocidad 6
con la espátula bajamos los restos del ajo hacia las cuchillas y le damos de nuevo
3 segundos / velocidad 3
Agregamos el aceite y sofreímos con el cubilete quitado
8 minutos / varoma / velocidad 1
Añadimos el vino y sin cubilete para que se evapore el alcohol y programamos
2 minutos / varoma / velocidad 1
Ponemos el caldo, y ponemos el cestillo en su posición con las albóndigas reservadas dentro y programamos
10 minutos / varoma / velocidad 1
Ponemos las albóndigas de verdel en una fuente y reservamos
Añadimos el perejil picado al vaso y programamos
8 segundos / velocidad 2

Cantidad por Ración:
Calorías		254.25 kcal
% Valor diario*
Grasa total 19.27 g		29.6%
	Grasas Saturadas	0
	Grasas Trans
Colesterol		0
Sodio 152.54 mg		6.4%
Carbohidratos totales 4.74 g		1.6%
	Fibra Dietética 0.29 g	1.2%
	Azúcares 0.45 g
Proteínas 13.23 g

Vitamina A 4.19 %		Vitamina C 1.77 %
Calcio 2.54 %		Hierro 7.94 %

* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2,000 calorías. Tus valores diarios pueden ser mayores o menores según tus necesidades calóricas.

Recetas para Thermomix

Etiquetas

caballa,

verdel

vertemos la salsa verde sobre las albóndigas reservadas y listo para comer…

Preguntas frecuentes para la receta de Albóndigas de verdel o caballa en salsa verde con thermomix

¿Cuáles son los ingredientes principales de esta receta?
Los ingredientes principales de esta receta son caballa o verdel, cebolla, ajo, pan rallado, huevo, aceite de oliva, vino blanco, caldo de pescado, harina, mantequilla, perejil y nata.

¿Qué tipo de pescado se recomienda usar?
Se recomienda usar caballa o verdel para esta receta.

¿Cómo se prepara la salsa verde?
Para preparar la salsa verde, primero hay que sofreír la cebolla y el ajo en una sartén con aceite de oliva. Luego añadir el vino blanco, el caldo de pescado y la nata. Finalmente, mezclar todos los ingredientes y dejar que se cocine a fuego lento durante unos minutos.

¿Es necesario usar thermomix para preparar esta receta?
No es necesario usar thermomix para preparar esta receta. Se puede preparar de forma tradicional siguiendo los pasos descritos anteriormente.

¿Se pueden añadir otros ingredientes a la salsa verde?
Sí, se pueden añadir otros ingredientes a la salsa verde, como por ejemplo pimienta, tomillo, laurel o sal. Estos ingredientes deben añadirse al final de la preparación para que no pierdan sus propiedades.

Receta por Jesús