Pescados con Thermomix

Cazón rebozado con Thermomix

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Cazón rebozado con Thermomix
Mientras aprovechamos y disfrutamos de las altas temperaturas de verano, las bebidas fresquitas, el sol y el mar aprovechemos también de comer rico, ¿por qué no? comer pescado.

El pescado es una rica carne blanca con un alto valor nutricional, para esta receta se recomienda cazón, por su bajo contenido de grasa, por  su proporción de proteínas de alto valor biológico y por su sabor es exquisito.

Muy apreciado en Andalucía, en San Fernando lo conocen como bienmesabe, en Cádiz es muy común comerlo así como lo preparáremos hoy, Cazón en Adobo rebozado con Thermomix.

Nadie se podrá resistir a un solo bocadito. ¡A prepararlo!

Ingredientes para hacer Cazón rebozado con Thermomix

Cazón en Adobo con Thermomix

Cazón en Adobo con Thermomix

1 kg.de cazón
3 – 4 dientes de ajo.
1 cucharada de pimentón dulce.
1 cucharada de orégano.
1 cucharadita de comino en polvo.
150 ml de vinagre blanco o vinagre de jerez
100 ml de agua.
2 hojas de laurel seco.
100 gramos de garbanzos secos.
200 gramos de harina.
Aceite para freír.

*Nota: Los 200 grs. de harina y los 100 grs. De garbanzos secos los utilizaremos para rebozar el cazón antes de freír.

Elaboración del Cazón rebozado con Thermomix

El  cazón debe estar previamente limpio, sin piel y cortado en trozos medianos. La duración de su maridaje debe ser de por lo menos 6 horas. Así que a tener en cuenta este tiempo.

Use el vaso de la Thermomix para triturar y  mezclar los ingredientes para el maridaje. Agregue los 4 dientes de ajo, la cucharada de pimentón dulce, la cucharada de orégano en polvo, la cucharadita de comino, los 150ml del vinagre de su preferencia y los 100 ml de agua.
30 segundos / velocidad 10.

Una vez mezclados todos los ingredientes, lo agrega en un recipiente apto para refrigerar y sumerja bien los trozos de cazón para que absorban muy bien todos los sabores. Tape  y refrigere.

Mínimo después de 6 horas, se procede a la preparación.

Nuevamente en el vaso de la thermomix incorpore los 200 grs. de harina y los 100 grs. De garbanzos secos para triturarlos
40 segundos / velocidad 10.

Mientras tanto, escurra bien el maridaje del cazón y colóquelos en una bandeja con papel absorbente.

Luego, precaliente una sartén y agregue suficiente aceite para freír.

Por otro lado, en una bandeja, incorpore las mezclas de garbanzo seco y harina y cada trozo de cazón lo envuelve en ello.

Fría por aproximadamente 5 minutos cada lado o hasta que estén bien doraditos.
Deje reposar sobre un papel absorbente.  Y sirva.

Puede decorar un plato con algunas hojas de lechuga limpia y fresca y coloque el cazón sobre la cama de lechuga.

Disfrute de rico plato y los invito a comentar el resultado de esta preparación. Hasta la próxima receta.

Hacemos las recetas con todo nuestro cariño. Nos encantaría que nos dejases un comentario sobre la receta o la pagina
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