Cazón rebozado con Thermomix

Preparación de Cazón rebozado con Thermomix

1. El  cazón debe estar previamente limpio, sin piel y cortado en trozos medianos.
2. La duración de su maridaje debe ser de por lo menos 6 horas. Así que a tener en cuenta este tiempo.
3. Use el vaso de la Thermomix para triturar y  mezclar los ingredientes para el maridaje. Agregue los 4 dientes de ajo, la cucharada de pimentón dulce, la cucharada de orégano en polvo, la cucharadita de comino, los 150ml del vinagre de su preferencia y los 100 ml de agua.
4. 30 segundos / velocidad 10.
5. Una vez mezclados todos los ingredientes, lo agrega en un recipiente apto para refrigerar y sumerja bien los trozos de cazón para que absorban muy bien todos los sabores. Tape  y refrigere.
6. Mínimo después de 6 horas, se procede a la preparación.
7. Nuevamente en el vaso de la thermomix incorpore los 200 grs. de harina y los 100 grs. De garbanzos secos para triturarlos
8. 40 segundos / velocidad 10.
9. Mientras tanto, escurra bien el maridaje del cazón y colóquelos en una bandeja con papel absorbente.
10. Luego, precaliente una sartén y agregue suficiente aceite para freír.
11. Por otro lado, en una bandeja, incorpore las mezclas de garbanzo seco y harina y cada trozo de cazón lo envuelve en ello.
12. Fría por aproximadamente 5 minutos cada lado o hasta que estén bien doraditos.
13. Deje reposar sobre un papel absorbente.  Y sirva.
14. Puede decorar un plato con algunas hojas de lechuga limpia y fresca y coloque el cazón sobre la cama de lechuga.
15. Disfrute de rico plato y los invito a comentar el resultado de esta preparación. Hasta la próxima receta.