Rodaballo en papillote con espárragos con thermomix

Preparación de Rodaballo en papillote con espárragos con thermomix

1. Antes de comenzar la preparación debe lavar muy bien el pescado y cortar los filetes aproximadamente de 150 gramos cada filete, una porción generosa para cada comensal. Agrégueles sal y pimienta a cada filete por cada lado y reserve por unos minutos.
2. Así mismo, lave muy bien los vegetales, los espárragos, córtelos longitudinal y transversalmente, también reserve por unos minutos.
3. Luego, corte o disponga de 4 láminas de papel para hornear de unos 38x42 cm aproximadamente cada lámina.
4. En el centro de cada una de las láminas, coloque 2 espárragos, ¼ de las rodajas de cebolleta y un filete de rodaballo, así repita el procedimiento con cada lamina de papel para hornear.
5. Unte la superficie del rodaballo con 1 cucharada de mayonesa, corte el eneldo finamente y espolvoree así como también coloque en cada paquetito un tomate cherry cortado en cuartos.
6. Cierre cada lámina de papel de horno formando los papillotes o paquetes, con los extremos ajustados por debajo, de manera que queden bien sellados y el calor se concentre dentro y se cocine bien la carne de pescado.
7. Disponga tanto de la bandeja como del recipiente varoma y reparta un par de papillotes en uno y otro par en otro, tape y reserve.
8. Vierta la medida de agua en el vaso, sitúe ambos recipientes Varoma en sus respectivas posiciones y programe.
9. 20 minutos / Temperatura Varoma / Velocidad cuchara.
10. Transcurrido el tiempo de cocción no queda más que destapar cada paquete y disfrutar tanto de su aroma como de su sabor.