Pescados con Thermomix

Albóndigas de verdel o caballa en salsa verde con thermomix

Albóndigas de verdel o caballa en salsa verde con thermomix

Hoy toca albóndigas, de un pescado azul que depende de la región en la que estemos lo llamaran de un forma u otra Esta receta lleva caballa

Albóndigas de verdel o caballa en salsa verde con thermomix

Albóndigas de verdel o caballa en salsa verde con thermomix

nuestras albóndigas de verdel , llamado así en algunos lugares del norte como Cantabria, también llamada caballa o sarda

un delicioso pescado azul, que por desgracia tiene mucha espina así que lo primero que debemos hacer es limpiarla bien y quitarle todas las espinas

Albóndigas de verdel o caballa en salsa verde con thermomix

Albóndigas de verdel o caballa en salsa verde con thermomix

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35 calificación(s)
Recipe by: jesus
Categoría: pescados
Cuisine: Española
Albóndigas de verdel o caballa en salsa verde con thermomix

Ingredientes

20 minutos
4 personas
254.25 kcal
    Para las albondigas
  • 600 gramos de verdel
  • 2 dientes de ajo
  • 1 huevo
  • 50 gramos de pan rallado
  • sal,
  • pimienta
    Para la salsa verde
  • perejil picado
  • 3 dientes de ajo
  • 100 gramos de aceite de oliva virgen extra
  • 100 gramos de vino blanco
  • 300 gramos de caldo de pescado ( recomiendo caldo aneto )
  • sal

Preparación

Cook
20 minutos
Ready in
20 minutos
  1. Empezamos poniendo el pan rallado y el ajo en nuestro vaso de thermomix y hacemos un pan rallado aromatizado para lo que programamos:
  2. 15 segundos / velocidad 10
  3. Añadir el verdel muy limpio y sin espinas en el vaso en trozos y programamos :
  4. 10 segundos / velocidad 4
    ponemos ahora el huevo, la sal y la pimienta y amasamos
  1. 2 minuto / velocidad espiga
  2. sacamos la masa del vaso y hacer bolitas con la mezcla y las pasamos por harina y reservamos
    Preparación de la salsa verde:
  1. ponemos los ajos en nuestro vaso y picamos
  2. 3 segundos / velocidad 6
  3. con la espátula bajamos los restos del ajo hacia las cuchillas y le damos de nuevo
  4. 3 segundos / velocidad 3
  5. Agregamos el aceite y sofreímos con el cubilete quitado
  6. 8 minutos / varoma / velocidad 1
  7. Añadimos el vino y sin cubilete para que se evapore el alcohol y programamos
  8. 2 minutos / varoma / velocidad 1
  9. Ponemos el caldo, y ponemos el cestillo en su posición con las albóndigas reservadas dentro y programamos
  10. 10 minutos / varoma / velocidad 1
  11. Ponemos las albóndigas de verdel en una fuente y reservamos
  12. Añadimos el perejil picado al vaso y programamos
  13. 8 segundos / velocidad 2

Nutrition Facts

Albóndigas de verdel o caballa en salsa verde con thermomix

Serves

Amount Per Serving
Calories 254.25 kcal
% Daily Value*
Total Fat 19.27 g 29.6%
Saturated Fat 0
Trans Fat
Cholesterol 0
Sodium 152.54 mg 6.4%
Total Carbohydrate 4.74 g 1.6%
Dietary Fiber 0.29 g 1.2%
Sugars 0.45 g
Protein 13.23 g
Vitamin A 4.19 % Vitamin C 1.77 %
Calcium 2.54 % Iron 7.94 %

* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your daily values may be higher or lower depending on your calorie needs.

https://recetasparathermomix.com/albondigas-verdel-caballa-salsa-verde-thermomix/

vertemos la salsa verde sobre las albóndigas reservadas y listo para comer…

 

 

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