El pez espada es un pescado que puedes preparar de múltiples formas, pero, sin lugar a dudas, una de las más originales es la que hoy te presentamos: hamburguesa de pez espada con Thermomix.
Ingredientes de Hamburguesa de pez espada con Thermomix
8 panecillos de hamburguesa
310 gramos de pez espada en trozos
105 gramos de cebolla en juliana
1 clara de huevo
1 tomate en rodajas
Sal al gusto
1 aguacate en rodajas
2 ajos
Cilantro fresco picado al gusto
17 gramos de vinagre
55 gramos de pan rallado
Aceite de oliva
Medio chile jalapeño troceado
Mayonesa
3 o 4 tiras de piel de lima
Preparación de Hamburguesa de pez espada con Thermomix
Cuando hayas reunido todos estos ingredientes, sigue los pasos que te indicamos:
En un bol echa el cilantro, el vinagre, la sal y 2 cucharadas de aceite así como la cebolla. Mezcla todo bien y deja que macere unos 15 minutos.
Mientras tanto, echa al vaso el chile, la piel de lima y los ajos. Programa a
velocidad 7 / 3 segundos.
Añade una cucharada de aceite, un poquito de sal, el pescado, el pan rallado y la clara de huevo. Programa a
velocidad 5 / 4 segundos.
Con la mezcla resultante del vaso dale forma a ocho hamburguesas, que deberás dorarlas en un sartén.
Una vez estén listas, monta a tu gusto las hamburguesas usando también la mayonesa, el tomate, el aguacate, la mezcla macerada, los panecillos y las propias hamburguesas.