carnes y pollo con Thermomix

albondigas de secreto iberico con thermomix

albóndigas de secreto ibérico con thermomix

estas albóndigas quedan muy jugosas, as que se pueden tomar con muchos tipos de salsas como ya hemos hecho anteriormente , aunque también se pueden tomar solas y quedan deliciosas al varoma

nosotros haremos las dos cosas, albóndigas de secreto ibérico al varoma en salsa

albóndigas de secreto ibérico con thermomix

albóndigas de secreto ibérico con thermomix

ingredientes para hacer albóndigas de secreto ibérico con thermomix

para las albondigas
½ kg carne de secreto iberico picada
2 rebanadas de pan de molde
1 chalota
50 gr de leche
2 huevos
un dientes de ajo o al gusto
perejil fresco
Sal y Pimienta al gusto

para la salsa
2 chalotas
1 pimiento verde
un diente de ajo
1 tomate maduro
50 gr aceite de oliva virgen extra
160 gr vino blanco
280 gr de agua
Sal y Pimienta

Preparación de albóndigas de secreto ibérico con thermomix

lo primero es ver si tenemos ya la carne picada de nuestra carniceria favorita, sino procederemos a picar la carne con nuestra thermomix

una vez picada reservamos la carne picada de secreto ibérico en un bol

Ponemos en nuestro vaso de thermomix la chalota, el perejil, el pan de molde y el ajo y programamos
20 segundos / velocidad 7

y lo volcamos en el bol sobre la carne y removemos todo

Sin lavar el vaso, añadimos la leche, los huevos, y las especias y programamos
10 segundos / velocidad 8

y añadimos de nuevo al bol de la carne y volvemos a mezclar todo muy bien con las manos

Después de remover todo dejaremos un rato la carne reposar para que coja bien los aromas 15 o 20 minutos puede estar bien

después de este tiempo haremos las albóndigas a mano dándole la forma y tamaño que nos guste y las pondremos en el recipiente varoma y reservamos

Para preparar la salsa de nuestras albondigas

Sin limpiar nuestro vaso de thermomix añadimos el aceite, el ajo, la chalota y el tomate lo mas maduro posible y el pimiento verde en trozos y programamos
6 segundos / velocidad 4

una vez picado sofreímos
12 minutos / temperatura varoma / velocidad 1

añadimos el agua, el vino. salpimentamos y colocamos el recipiente varoma con nuestras albóndigas de secreto ibérico y programamos
30 minutos / Varoma / giro a la izquierda / velocidad cuchara

abre el varoma con cuidado de no quemarte y ponemos las albóndigas en una fuente vertimos la salsa por encima y dejamos reposar unos minutos

nuestras albóndigas de secreto ibérico con thermomix estarán listas para comer

 

 

 



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