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Foie de pato con thermomix

Name: Foie de pato con thermomix
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 personas
Cuisine: Española
Ingredients: 800 gramos de Hígado fresco de pato; 1 litro de Leche entera; ½ litro de Agua; Media cucharadita de Azúcar; 1 pizca de Sal; 1 cucharada sopera de Oporto; 2 cucharadas soperas de Coñac; 1 pizca de Pimienta molida

7 abril, 2019

En esta receta le mostraremos cómo preparar uno de los abrebocas o aperitivos más exquisitos y glamurosos, Foie de pato con thermomix.

Contenido Ocultar

1 una autentica delicia digna de los mejores restaurantes que ahora podemos preparar en nuestra casa con nuestra thermomix

2 Ingredientes de Foie de pato con thermomix

3 Preparación de Foie de pato con thermomix

una autentica delicia digna de los mejores restaurantes que ahora podemos preparar en nuestra casa con nuestra thermomix

Foie de pato con thermomix

Para amenizar los paladares de sus invitados en alguna ocasión especial.

Foie de pato con thermomix

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Personas

Tiempo de Cocción:

20 minutos

Tiempo Total

20 minutos

Cocina Española

Categoría: carnes y pollo con Thermomix Picoteos con Thermomix Recetas con Thermomix para Navidad

Ingredientes de Foie de pato con thermomix

800 gramos de Hígado fresco de pato
1 litro de Leche entera
½ litro de Agua
Media cucharadita de Azúcar
1 pizca de Sal
1 cucharada sopera de Oporto
2 cucharadas soperas de Coñac
1 pizca de Pimienta molida

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Preparación de Foie de pato con thermomix

Es importante tener en cuenta que la preparación de Foie de pato lleva tiempo entre procesos, más de 48 horas antes de servirlo.
Para comenzar, el día previo a la preparación de foie de pato, es decir 24 horas antes, debe introducir el hígado de pato en el litro de leche. Esto con el fin de limpiar bien el hígado y este libere todas las toxinas.
Pasado el tiempo necesario para que el hígado se libere de toxicidad, escúrralo y deseche toda la leche. Luego, proceda a limpiar y retirar todas las arterias.
Para facilitar este proceso que es bastante tedioso, puede cortar el hígado en trozos.
Una vez completamente limpio el hígado de pato, extienda un trozo de papel film sobre la mesa de trabajo, coloque las piezas de hígado sobre el papel y espolvoree, azúcar, sal y pimienta junto a la cucharada de oporto y las de coñac.
Aplaste un poco con la ayuda de un rodillo, enrolle, envuelva como un paquete de caramelo, que quede bien ajustado y apretado.
Lleve este paquete a refrigerar por lo menos 8 horas, para que los sabores se concentren bien con la carne de hígado.
Pasadas las 8 horas de refrigeración, repita nuevamente la envoltura con una nueva capa de papel film y luego con papel aluminio.
Ahora es momento de cocción, coloque en el vaso de la thermomix la medida de agua, programe.
5 minutos / Temperatura varoma / Velocidad 2
Mientras el agua se calienta, utilice el recipiente varoma de la thermomix, coloque un par de tenedores o cucharas en el fondo del recipiente para que estos soporten el paquete de hígado de pato
esto con la finalidad de que el paquetito no tape los agujeros del recipiente varoma.
Coloque el recipiente varoma sobre la tapadera del vaso de la thermomix y programe.
7 minutos / Temperatura varoma / Velocidad 2
Terminado estos primeros 7 minutos, dele vueltas al paquete de hígado de pato y programe de nuevo.
7 minutos / Temperatura varoma / Velocidad 2

Cantidad por Ración:
Calorías		224.63 kcal
% Valor diario*
Grasa total 7.82 g		12%
	Grasas Saturadas	0
	Grasas Trans
Colesterol		0
Sodio 165.98 mg		6.9%
Carbohidratos totales 10.61 g		3.5%
	Fibra Dietética 0.0 g	0
	Azúcares 6.92 g
Proteínas 24.43 g

Vitamina A 558.59 %		Vitamina C 2.17 %
Calcio 15.47 %		Hierro 27.48 %

* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2,000 calorías. Tus valores diarios pueden ser mayores o menores según tus necesidades calóricas.

Recetas para Thermomix

Etiquetas

foie

Terminado el tiempo de cocción, colóquelo en un bol con hielo para cortar de inmediato el calor.

Refrigere por 24 horas para lograr la consistencia ideal.

Para servir, retire las envolturas, corte en rodajas y sirva con pan tostado.

Espero os haya gustado esta estupenda receta. No olvidéis dejar vuestros comentarios. ¡Hasta la próxima receta!

Preguntas frecuentes para la receta de Foie de pato con thermomix

¿Es necesario usar una thermomix para preparar Foie de pato?
No, es posible preparar Foie de pato sin una thermomix. Se puede hacer en una sartén o en una olla a presión.
¿Es necesario cocinar el Foie de pato?
Sí, el Foie de pato debe ser cocinado antes de servirlo.
¿Qué ingredientes se necesitan para preparar Foie de pato?
Los ingredientes básicos para preparar Foie de pato son Foie de pato, ajo, cebolla, vino blanco, sal y pimienta.
¿Cuáles son los pasos para preparar Foie de pato con thermomix?
Los pasos para preparar Foie de pato con thermomix son: picar los ajos y cebollas, sofreír el Foie de pato, añadir los ingredientes y dejar cocinar.
¿Es una receta saludable?
El Foie de pato es una receta saludable si se prepara con los ingredientes adecuados y con una cantidad moderada de grasa.