El besugo es un pescado riquísimo, que suele ser protagonista de muchas cenas y comidas importantes. Y hoy queremos enseñarte a prepararlo de forma sencilla: besugo a la naranja con Thermomix.
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Preparación de Besugo a la naranja con Thermomix
Ponte el delantal y sigue estos pasos:
Echa al vaso del robot la ralladura de las naranjas y programa a
velocidad 8 / 10 segundos.
Baja los restos de las paredes con una espátula. Reserva.
Coloca el besugo en el Varoma, sobre papel vegetal con un chorrito de aceite. Échales por encima a los filetes tanto sal como pimienta y una cucharada de ralladura así como tomillo, perejil y dos cucharadas de zumo de naranja a cada uno de ellos. Al vaso añade el agua y programa a
velocidad 1 / temperatura Varoma / 10 minutos.
Reserva.
A continuación, tira el agua y lava el vaso. Incorpora al mismo el resto de la ralladura y la mantequilla. Pon a funcionar el robot a
velocidad 1 / 100º / 1 minuto.
Añade un poquito de fécula y programa a
velocidad 2 / 90º / 10 segundos.
En este momento, echa el Cointreau, unos 62 gramos de zumo de naranja, sal y un poquito de nuez moscada. Programa a
velocidad 1 / 90º / 1 minuto y medio.
Ya solo quedará emplatar el besugo con la salsa del vaso.