Tarta de frambuesas y chocolate con thermomix

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Preparación de Tarta de frambuesas y chocolate con thermomix

1. Es muy fácil la preparación de esta exquisita Tarta de frambuesas y chocolate con thermomix, se comienza con la base de galletas, para ello, vierta en el vaso de la thermomix, las galletas junto con el chocolate fondant cortado en trozos, y programe.
2. 10 segundos / Velocidad 8.
3. Para continuar, se añade la mantequilla y se programa.
4. 1 minuto / Temperatura 60° / Velocidad 2.
5. Cumplido el tiempo programado, se procede a verter la mezcla en un molde desmontable de Ø22cm y con el reverso de una cuchara, para presionar y compactar. Coloque el molde en el refrigerador por unos minutos.
6. Por otra parte, para la preparación del Mousse de frambuesas, coloque la mariposa en las cuchillas, vierta la nata en el vaso de la thermomix, programe.
7. Sin tiempo / Velocidad 3.
8. Hasta que la nata esté montada pero cremosa, evite no pasar de batido para no estropear la nata.
9. Luego, vierta la nata montada en un bol y también refrigere.
10. Para continuar la preparación, en otro bol o recipiente agregue las hojas de gelatina en un bol cubiertas de agua para hidratarlas, déjelas en remojo por unos minutos.
11. Mientras se hidrata la gelatina, vierta en el vaso de la thermomix limpio y seco, las frambuesas, el zumo de limón y el azúcar y programe.
12. 10 segundos / Velocidad 5.
13. De inmediato, programe
14. 7 minutos / Temperatura 100° / Velocidad 1.
15. Al cumplirse el tiempo programado, añada las hojas de gelatina escurridas y programe.
16. 10 segundos / Velocidad 3.
17. Posteriormente, vierte la mezcla en un bol a través de un colador de malla fina y deja enfriar 25-30 min.
18. Por último, agregue en el vaso de la thermomix la mezcla de frambuesas fría, el yogur y la nata reservada y programe.
19. 30 segundos / Velocidad 3.
20. Vierte sobre la base de galletas y alisa la superficie. Refrigere al menos 6 horas antes de servir, decore con frambuesas y hojas de menta.