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bollitos pantera rosa con thermomix

Name: bollitos pantera rosa con thermomix
Yield: 6 personas
Cuisine: Cocina española
Ingredients: INGREDIENTES BIZCOCHOS; 230 gramos de harina de trigo; 115 gramos de mantequilla ( blanda); 150 gramos de azúcar; 2 claras de huevo (M); 3 yemas de huevo (M); 1 cucharada de aceite girasol; 140 ml de leche; 1 cucharada zumo de limón; 1 cucharadita esencia de vainilla; 5 gramos de levadura química; 1 cucharadita bicarbonato; Pizquina de sal; INGREDIENTES RELLENO; 125 gramos de azúcar glass; 65 gramos de mantequilla ( temperatura ambiente); 65 gramos de queso crema; INGREDIENTES COBERTURA; 400 gramos de chocolate blanco; Colorante rosa liposoluble ( especial chocolate)

11 marzo, 2023

Hoy traemos otra receta de nuestra amiga Luz Maria Lagoa Vives. Hola grupo, os dejo una recetita de los bollitos pantera rosa que en mi casa han triunfado éste mes. Espero que os gusten.

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Cocina Cocina española

Categoría: postres con thermomix

Ingredientes de bollitos pantera rosa con thermomix

INGREDIENTES BIZCOCHOS

230 gramos de harina de trigo
115 gramos de mantequilla ( blanda)
150 gramos de azúcar
2 claras de huevo (M)
3 yemas de huevo (M)
1 cucharada de aceite girasol
140 ml de leche
1 cucharada zumo de limón
1 cucharadita esencia de vainilla
5 gramos de levadura química
1 cucharadita bicarbonato
Pizquina de sal

INGREDIENTES RELLENO

125 gramos de azúcar glass
65 gramos de mantequilla ( temperatura ambiente)
65 gramos de queso crema

INGREDIENTES COBERTURA

400 gramos de chocolate blanco
Colorante rosa liposoluble ( especial chocolate)

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Preparación de bollitos pantera rosa con thermomix

ELABORACIÓN BIZCOCHOS

Encendemos el horno a 160°C / calor arriba y abajo
Hacemos una buttermilk con la leche y el zumo de limón, removemos y dejamos que se corte la leche ( 10 min)
Introducimos la harina, levadura, bicarbonato, azúcar y sal, tamizamos
10 segundos / velocidad 8
introducimos la mantequilla a daditos, en pomada ( blanda, pero no derretida), mezclamos,
30 segundos / velocidad 4
ahora añadimos las yemas, mezclamos 20 segundos / velocidad 4, ahora el aceite,
10 segundos / velocidad 4
incorporamos la buttermilk y esencia de vainilla
40 segundos / velocidad 4
volcamos a un cuenco y reservar.
Con el vaso bien limpio y seco, colocamos la mariposa en cuchillas, y montamos las claras, 2 minutos / velocidad 3'5.las incorporamos a la anterior mezcla, de poco a poco y con movimientos envolventes. Lo introducimos en una manga pastelera y rellenamos los moldes, horneamos unos 30 min.
Retirar y dejar enfriar, desmoldamos y quitamos las chepitas con un cuchillo.

ELABORACIÓN RELLENO

Colocamos la mariposa en cuchillas, introducimos el azúcar glass y la mantequilla en daditos, 45 segundos / velocidad 4, incorporamos el queso frío de la nevera, 10 segundos / velocidad 4.Introducimos en una manga pastelera con boquilla alargada

ELABORACIÓN COBERTURA

Partimos el chocolate e introducimos en el microondas a intervalos de 15 segundos / removemos, añadimos el colorante, removemos e introducimos en una jarrita

ELABORACIÓN FORMADO

Hacemos 3 agujeros en la parte de abajo de los bizcochos, los rellenamos con la crema. Colocamos los pastelitos en una rejilla y los bañamos con el chocolate, dejamos secar sobre papel vegetal e introducimos en la nevera hasta secar el chocolate
Con éstas cantidades salen 14 unidades
SÓLO QUEDA DISFRUTAR, BUEN PROVECHO

receta de Luz Maria Lagoa Vives