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Cocido Montañes con thermomix

Name: Cocido Montañes con thermomix
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4
Cuisine: Española
Ingredients: 200 gramos de alubias; 1/2 oreja de cerdo; 1 chorizo; una morcilla de arroz; 1 hueso de codillo; 100 gr tira de tocino salado o panceta; un diente de ajo; 50 gramos de aceite; 1 manojo de berzas; 150 gramos de patatas; 90 gramos de costilla de cerdo en adobo; Sal; 1000 gramos de agua

4 marzo, 2018

La gastronomía de cantabria tiene varios platos tipicos pero uno no puede irse de allí sin probar su cocido montañés, un plato de esos q repites una y otra vez y después solo sueñas con una buena siesta.

una buenas alubias una buena berza y sacramentos como dicen allí y…

Cocido Montañes con thermomix

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Tiempo de Cocción:

1 hora, 10 minutos

Tiempo Total

1 hora, 10 minutos

Cocina Española

Categoría: Legumbres con Thermomix

Ingredientes de Cocido Montañes con thermomix

200 gramos de alubias
1/2 oreja de cerdo
1 chorizo
una morcilla de arroz
1 hueso de codillo
100 gr tira de tocino salado o panceta
un diente de ajo
50 gramos de aceite
1 manojo de berzas
150 gramos de patatas
90 gramos de costilla de cerdo en adobo
Sal
1000 gramos de agua

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Preparación de Cocido Montañes con thermomix

Se ponen las alubias a remojola noche antes de hacer nuestro cocido montañes en un recipiente
en otro el hueso de codillo, el tocino y la oreja
unas horas despues...
Antes de utilizar nuestra thermomix pondremos las alubias, la oreja, el hueso del codillo y el tocino en una olla durante 2 horas y media. Reservamos sobre 500 gramos del agua de cocción.
Preparacion de la berza
Ponemos en el vaso de nuestra thermomix el agua y programamos
20 minutos / 100º / velocidad cuchara.
Pasado 15 minutos añadimos por el bocal las berzas en trozos. Sacamos y escurrimos y reservamos la berza
Ponemos en el vaso de la thermomix ahora el aceite y el ajo y programamos
1 minuto / 90º / velocidad 3.
Colocamos la mariposa en las cuchillas, añadimos el chorizo y la morcilla en rodajas, 500 gramos de agua de cocer las alubias, las patatas chascadas y programamos
20 minutos / varoma / giro a la izquierda / velocidad cuchara
Finalmente troceamos la carne, y juntamoa las alubias, las berzas y las patatas, incorporamos el resto del potaje, comprobamos como está de sal y le damos un último toque de 10 minutos en la olla

Cantidad por Ración:
Calorías		261.77 kcal
% Valor diario*
Grasa total 17.86 g		27.5%
	Grasas Saturadas 5.12 g	25.6%
	Grasas Trans 0.08 g
Colesterol 29.95 mg		10%
Sodio 101.36 mg		4.2%
Carbohidratos totales 15.58 g		5.2%
	Fibra Dietética 5.65 g	22.6%
	Azúcares 0.92 g
Proteínas 10.18 g

Vitamina A		Vitamina C
Calcio		Hierro

* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2,000 calorías. Tus valores diarios pueden ser mayores o menores según tus necesidades calóricas.

Recetas para Thermomix

Etiquetas

alubias,

judias,

platos tipicos

Preguntas frecuentes para la receta de Cocido Montañes con thermomix

¿Qué tipo de carne se usa en el cocido montañés?
Se puede usar una combinación de carne de cerdo, pollo, ternera o incluso algunas verduras para hacer una versión vegetariana.
¿Cuáles son las verduras habituales en el cocido montañés?
Las verduras más comunes son el repollo, la patata, la zanahoria, el tomate, el pimentón y el ajo.
¿Es necesario usar una thermomix para hacer el cocido montañés?
No es necesario usar una thermomix para hacer un cocido montañés, pero puede ser útil para ahorrar tiempo y obtener un resultado más consistente.
¿Cuánto tiempo se tarda en hacer el cocido montañés con thermomix?
El tiempo que se tarda en hacer el cocido montañés con thermomix depende de la cantidad de ingredientes y de la cantidad de tiempo que se quiera dedicar al proceso de cocción. Sin embargo, generalmente se tarda entre 1 y 2 horas.
¿Es necesario añadir algún tipo de especia al cocido montañés?
No es necesario añadir ningún tipo de especia, pero se pueden añadir algunas como el pimentón, el comino o la sal para darle un sabor más intenso.

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