Legumbres con Thermomix

Garbanzos con almejas con Thermomix

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Garbanzos con almejas con Thermomix
Cuando se sienta frío y desee entrar en calor piense en un rico y calentito caldo de Garbanzos con almejas con Thermomix, es una delicia.

Estos pequeños granos están llenos de nutrientes sorprendentes, son utilizados en la
gastronomía en muchos lugares del mundo. Y con esta receta le daremos un sabor de mar del mediterráneo.

Garbanzos con almejas con Thermomix

Garbanzos con almejas con Thermomix

Ingredientes para hacer Garbanzos con almejas con Thermomix

1 bote de 400 gramos de garbanzos
300 gramos de almejas
200 gramos de gambas (de tamaño mediano preferiblemente)
300 gramos de caldo de pescado (o 1 pastilla de caldo de pescado)
150 gramos de cebolla
2 dientes de ajos
40 gramos de vino blanco
1 cucharadita de pimentón dulce
50 gramos de aceite de oliva extra virgen
300 gramos de agua (solamente si utiliza la pastilla de caldo de pescado)
Salsa de tomate (opcional)
Sal y pimienta al gusto
Perejil fresco (un poco para la preparación y otro poco para decorar)
Utensilios:
Espátula
Mariposa
Varoma

Elaboración de Garbanzos con almejas con Thermomix

Escurra los garbanzos en un colador y enjuague bajo el grifo de agua, reserve.
También, coloque en agua por un rato las almejas.

Luego, coloque en el vaso de la thermomix la cebolla cortada en trozos, los dientes de ajo, un puñado de perejil, programe.
5 segundos/Velocidad 5

Con la ayuda de la espátula, remueva los restos de las paredes del vaso de la thermomix e
incorpore el aceite de oliva, programe.
5 minutos/Temperatura varoma/ Velocidad 1

En este punto es ideal colocar el vino blanco para que comience a evaporar el alcohol,
programe.
1 minuto/Temperatura varoma/ Velocidad 1

Luego, añada la cucharadita de pimentón dulce y nuevamente programe.
1 minuto/Temperatura varoma/ Velocidad 1

Agregue una porción de garbanzos (50 gramos aproximadamente) y el caldo de pescado o elagua junto a la pastilla de caldo de pescado, esto hará que el caldo tenga un poco de color, programe.
1 minuto/ Velocidad 6.

Con cuidado coloque la mariposa y coloque el recipiente varoma y dentro las almejas,
programe.
12 minutos /Temperatura 100°/ velocidad 1.

Una vez finalizado el tiempo, quite el recipiente varoma, verifique que las almejas se hayan
abierto todas, deseche las que no, reserve.

Ahora, incorpore los garbanzos y las gambas a la preparación, programe.
5 minutos /Temperatura varoma/ Giro inverso / velocidad 1.

Agregue sal y pimienta (si es de su gusto la salsa de tomate) y programe.
3 minutos /Temperatura varoma/ Giro inverso / velocidad cuchara.

Por último, con cuidado retira la mariposa, incorpore las almejas remueva suavemente con la espátula y deje concentrar por un par de minutos los sabores.

Sirva en una fuente y espolvoree con un poco de perejil picado finamente.

El resultado es un espectacular caldo de Garbanzos con almejas que deleitará a muchos.

Espero os haya gustado esta propuesta, espero sus comentarios. ¡Hasta la próxima receta!

Hacemos las recetas con todo nuestro cariño. Nos encantaría que nos dejases un comentario sobre la receta o la pagina
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