Chessecake de Chocolate intenso con thermomix

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Preparación de Chessecake de Chocolate intenso con thermomix

BASE

1. Derretir la mantequilla por unos segundos en microondas, triturar las galletas,
2. 10 segundos / velocidad 8
3. Volcamos a un cuenco y añadimos la mantequilla .Lo vertemos sobre la base del molde desmontable de 18 cm. Ejercer presión con el reverso de un vaso a modo de que quede uniforme. Introducir a la nevera

RELLENO

1. Poner en microondas el chocolate troceado y calentar por 1 minutos / remueve y calentar 10 segundos / repetir operación hasta que se funda por completo. Coloca la mariposa en cuchillas, pon el queso junto con el azúcar, programa
2. 5 minutos / velocidad 2
3. Añade el yogur y la esencia de vainilla y mezcla
4. 1 minuto / velocidad 2
5. Añade la harina y cacao ( previamente tamizadas), y mezcla
6. *15 segundos / velocidad 3.
7. Incorpora el chocolate derretido y programa
8. 1 minuto / velocidad 2
9. A la misma velocidad y sin tiempo, añade por el bocal los huevos, de uno en uno, cuando estén por completo mezclados, paramos. Verter sobre la base de galletas.
10. Con el horno precalentado a 130° calor arriba y abajo, introducimos el pastel, y horneamos 55 minutos / los bordes tienen que estar firmes, pero el centro se moverá como gelatina.retiramos, dejamos enfriar( sin desmoldar), e introducimos en la nevera unas 5/6 horas( se terminará de cuajar).

GANACHÉ

1. calentar la nata en microondas sin llegar a hervir, verter sobre el chocolate picado, esperar 30 segundos / y luego removemos con espátula hasta que se derrita por completo.
2. Pasadas las horas de reposo de nuestro pastel, retirar de la nevera y verter la mitad del ganaché por encima, moviendo el molde para cubrir toda la superficie.
3. Introducir nuevamente a la nevera, mientras que esperamos a que el resto de la ganaché esté lo suficientemente firme para decorar con boquilla.( dejarlo a temperatura ambiente, sino, de lo contrario, endurecerá tanto que no se podrá trabajar con boquilla)
4. Desmoldamos con cuidado y decoramos al gusto.
5. SÓLO QUEDA DISFRUTAR, BUEN PROVECHO .