Cheesecake vegano de lima y sin gluten con thermomix
Hoy vamos con un plato que no lleva ni leche ni huevo, nuestro cheesecake vegano, pero es tremendamente cremoso.
así que además de las personas veganas, las personas intolerantes al gluten, cualquiera puede hacerse este plato porque es realmente bueno
Cheesecake vegano de lima y sin gluten con thermomix
Personas
4
Cocina
Española
Categoría:
postres con thermomix
Recetas Vegetarianas con Thermomix
Thermomix Sin Gluten
Ingredientes
para la base
- 150 g de crackers o galletas aptas (sin gluten, veganas, sin leche, sin huevo...)
- 50 g de aceite de coco, derretido
Crema para el relleno
- 120 g de anacardos crudos, remojados 6 horas y secados a continuación*
- 50 g de aceite de coco, derretido
- 170 g de leche de coco a temperatura ambiente (remover bien antes de usar, pues se separa la parte grasa del líquido)
- 100 g de zumo de lima (el zumo de 4 limas aprox.)
- 50 - 70 g de sirope de arce (se puede sustituir por miel o 40-50 g de azúcar)
- La rayadura de 1-2 limas, para decorar
- Moldes para muffings y papel para forrarlos
Preparación
- Trituramos los crackers o galletas con nuestra Thermomix®,
- 10 segundos / velocidad 7
- Añade el aceite de coco derretido y mezcla con las galletas trituradas a nuestro vaso de thermomix
- 10 segundos / velocidad 5
- Forra los moldes de muffins con papel, y reparte las migas de crackers entre 10 o 12 moldes.
- Aprieta con un vaso conque tenga el fondo plano para que cubran todo el fondo de los moldes.
- Reserva en el frigorífico mientras preparas la crema.
- Pon en el vaso de nuestra thermomix los anacardos, la leche de coco, el aceite de coco, el zumo de lima y el sirope de arce y Trituramos hasta conseguir una crema. Con Thermomix,
- 2 minutos / velocidad 10.
- Vierte la crema en los moldes y espolvorea con la rayadura de lima. Reserva como mínimo 24 horas ( 36 horas recomendado ) en el frigorífico antes de servir.
- La espera es necesaria para conseguir la consistencia adecuada.
Información Nutricional
Cheesecake vegano de lima y sin gluten con thermomix
Raciones: 4
|
Cantidad por Ración: 0
|
||
|---|---|---|
| Calorías | 271.35 kcal | |
| % Valor diario* | ||
| Grasa total 22.21 g | 34.2% | |
| Grasas Saturadas 14.26 g | 71.3% | |
| Grasas Trans | ||
| Colesterol 3.15 mg | 1.1% | |
| Sodio 55.2 mg | 2.3% | |
| Carbohidratos totales 19.82 g | 6.6% | |
| Fibra Dietética 0.44 g | 1.8% | |
| Azúcares 5.87 g | ||
| Proteínas 3.36 g | ||
| Vitamina A | Vitamina C | |
| Calcio | Hierro | |
* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2,000 calorías. Tus valores diarios pueden ser mayores o menores según tus necesidades calóricas.
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