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Brazo con crema de limón con thermomix

Name: Brazo de gitano con crema de limón
Prep time: 31 min
Cook time: 21 min
Total time: 52 min
Yield: 4 personas
Cuisine: Cocina española
Ingredients: Para el bizcocho:; 76 gramos de maicena; 76 gramos de harina de repostería; 152 gramos de azúcar; 4 huevos; Una pizca de sal; 1 sobre de azúcar avainillado; Para el relleno:; 111 gramos de azúcar; La ralladura y el zumo de un limón; 602 mililitros de nata líquida; 4 hojas de gelatina neutra

18 marzo, 2023

Muchos son los tipos de postres que puedes elaborar con tu robot de cocina y hoy te proponemos uno riquísimo: brazo de gitano con crema de limón.

Se trata de una versión del tradicional postre de nuestro país con un toque a limón realmente exquisito. Todos en tu casa quedaron encantados.

Brazo de gitano con crema de limón con thermomix

Brazo de gitano con crema de limón

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Personas

Tiempo de Preparación:

31 minutos

Tiempo de Cocción:

21 minutos

Tiempo Total

52 minutos

Cocina Cocina española

Categoría: postres con thermomix

Ingredientes de Brazo de gitano con crema de limón

Para el bizcocho:
76 gramos de maicena
76 gramos de harina de repostería
152 gramos de azúcar
4 huevos
Una pizca de sal
1 sobre de azúcar avainillado
Para el relleno:
111 gramos de azúcar
La ralladura y el zumo de un limón
602 mililitros de nata líquida
4 hojas de gelatina neutra

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Preparación de Brazo de gitano con crema de limón

Ponte el delantal y sigue estos pasos:
Pon a precalentar el horno a 220º.
Echa en el vaso el azúcar, los huevos y el azúcar avainillado. Programa a
velocidad 3 / 37º / 5 minutos.
Después, vuelve a programar a
velocidad 4 / 5 minutos.
En un bol mezcla la maicena y la harina. Después, échalo al vaso del robot con la sal. Pon a funcionar la Thermomix a
velocidad 3 / 20 segundos.
Después, coge un molde para horno, fórralo con papel vegetal y en él echa el contenido del vaso.
Introduce el molde en el horno y mantenlo allí a
220º / 7 minutos.
Échale azúcar por encima, saca el bizcocho del molde y enróllalo. Reserva.
Para el relleno, echa el azúcar al vaso y programa a
velocidad 10 / 10 segundos.
Reserva.
Echa la nata y pon a funcionar el robot a
velocidad 3 / 3 minutos.
Reserva
Limpia el vaso y echa al mismo el zumo y la gelatina, previamente introducida en agua y escurrida. Programa a
velocidad 2 / 70º / 1 minuto.
Echa la ralladura y unas tres cucharadas de la nata. Programa a
velocidad 2 / 10 segundos.
El contenido del vaso échalo al resto de la nata y mézclalo todo bien.
Desenrolla el bizcocho y extiende en él la crema de limón. Después, vuelve a enrollarlo y mételo en el frigorífico. Mantenlo allí, al menos, durante 1 hora antes de comerlo.